针对您提出的“医院伪造病历隐匿手术造成重大病情隐患哪个单位管”以及“中国有没有鉴定伪造病历的”这两个问题，我将分别进行解答：
关于医院伪造病历隐匿手术造成重大病情隐患的监管单位：
- 卫生健康行政部门：首先，医院作为医疗机构，其医疗行为受到卫生健康行政部门的严格监管。如果医院存在伪造病历、隐匿手术等违法行为，卫生健康行政部门有权进行调查处理，并依法给予行政处罚。
- 公安机关：如果医院伪造病历、隐匿手术的行为涉嫌构成犯罪，如医疗事故罪、伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等，那么公安机关将介入调查，并依法追究相关责任人的刑事责任。
- 医疗纠纷调解机构或法院：对于因医院伪造病历、隐匿手术导致的医疗纠纷，患者或其家属可以向医疗纠纷调解机构申请调解，或者直接向法院提起诉讼，要求医院承担相应的民事赔偿责任。
关于中国有没有鉴定伪造病历的机构：
- 司法鉴定机构：在中国，存在专门的司法鉴定机构，这些机构具备专业的鉴定能力和资质，可以对病历的真实性、完整性等进行鉴定。如果怀疑医院伪造病历，可以向有资质的司法鉴定机构申请鉴定。
- 鉴定流程：通常，鉴定流程包括提交鉴定申请、提供相关证据材料、鉴定机构受理并组织专家进行鉴定、出具鉴定意见等步骤。鉴定意见将作为处理医疗纠纷、追究医院责任的重要依据。
- 注意事项：在选择鉴定机构时，应确保其具备相应的资质和信誉，以保证鉴定结果的公正性和准确性。同时，在鉴定过程中，应积极配合鉴定机构的工作，提供真实、完整的证据材料。
额外建议：
- 如果您或您的家人遇到了医院伪造病历、隐匿手术等违法行为，建议尽快收集相关证据，如病历、检查报告、手术记录等，并向卫生健康行政部门、公安机关或医疗纠纷调解机构、法院等部门反映情况，寻求帮助。
- 在处理医疗纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为或非法手段。
总结：医院伪造病历隐匿手术造成重大病情隐患的行为受到卫生健康行政部门、公安机关以及医疗纠纷调解机构或法院的监管。同时，中国存在专门的司法鉴定机构可以对病历的真实性进行鉴定。如果您遇到了相关问题，请及时寻求帮助并依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。