结论前置：不办离职手续不能成为用人单位拒发工资的合法理由，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益，要求用人单位支付工资。下面为你详细分析：

1. 从法律规定角度
   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 这表明，支付工资是用人单位的法定义务，不依赖于劳动者是否办理离职手续。只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
2. 从离职手续与工资支付的关系角度
   • 离职手续是劳动者与用人单位在劳动关系解除时，办理的一系列交接和确认事项，比如工作交接、物品归还、社保关系转移等。它主要是为了保障用人单位的正常运营秩序和权益，但与工资支付是两个不同的法律关系。
   • 用人单位不能以劳动者未办理离职手续为由，拒绝支付工资。如果因为劳动者未办理离职手续给用人单位造成了实际损失，用人单位可以通过合法途径另行主张赔偿，但不能直接从工资中扣除。
3. 应对措施
   • 协商解决：你可以先与用人单位进行友好协商，向其说明法律规定，要求其支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
   • 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位支付工资。你需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明你与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
   • 申请劳动仲裁：你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动争议的准司法程序，具有较高的权威性和公正性。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决。如果对仲裁裁决不服，你还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。