没有工资单和合同，依然可以申请劳动仲裁。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位发生劳动争议，只要符合该法规定的受理范围，劳动者就有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。该法并未明确要求申请仲裁时必须提供工资单或劳动合同作为必备证据。这意味着，即使没有这些直接证据，劳动者依然可以依法维护自己的权益。

证据收集与替代方案

虽然没有工资单和合同，但劳动者可以通过其他方式收集证据来证明与用人单位之间存在劳动关系以及具体的劳动权益受损情况。以下是一些可能的证据收集方向：

1. 工作记录：如工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、工作群聊天记录、工作邮件等，这些都能证明劳动者在用人单位处工作的事实。
2. 工资支付记录：虽然可能没有正式的工资单，但银行转账记录、支付宝或微信转账记录等，如果能够显示用人单位向劳动者支付工资的情况，也可以作为证据。
3. 同事证言：如果有可能，可以请同事出具证言，证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系以及具体的工作情况。
4. 其他相关证据：如用人单位的规章制度、通知、公告等，如果涉及劳动者的权益，也可以作为辅助证据。

申请劳动仲裁的流程与注意事项

1. 准备仲裁申请书：明确仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
2. 提交仲裁申请：将仲裁申请书及相关证据材料提交给用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
3. 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的通知参加庭审，陈述事实、提供证据，并进行辩论。
4. 等待仲裁裁决：仲裁委员会在受理仲裁申请后，会在规定时间内作出裁决。

注意事项：

• 在申请仲裁前，尽量收集更多的证据来支持自己的主张，提高胜诉的几率。
• 仲裁申请书应当明确、具体，避免模糊不清或遗漏重要事实。
• 在庭审过程中，要如实陈述事实，提供真实证据，不得伪造或隐瞒证据。

可能的法律后果

如果劳动者能够提供足够的证据证明与用人单位之间存在劳动关系以及具体的劳动权益受损情况，那么劳动争议仲裁委员会有可能会支持劳动者的仲裁请求，要求用人单位承担相应的法律责任，如支付工资、经济补偿金等。

建议：如果你正面临没有工资单和合同但需要申请劳动仲裁的情况，不要担心，依然可以依法维护自己的权益。你可以先尝试收集上述提到的其他证据，并准备好仲裁申请书。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。