作为有丰富劳动法律实务经验的律师，针对餐饮老板降工资的问题，我为你梳理以下核心结论与应对建议：

1. 先判断降薪是否合法
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致才能变更劳动合同（包括工资标准）。若老板未与你协商、单方面降薪，属于违法行为。此时你有权拒绝，并可要求按原合同履行。
   例外情形：若公司因经营困难需经济性裁员（需满足《劳动合同法》第四十一条条件，如连续亏损、破产重整等），可依法调整薪酬，但需履行民主程序（如职工代表大会讨论）并报劳动部门备案。

2. 收集证据是关键
   无论降薪是否合法，你都需要保留以下证据：

   • 劳动合同（证明原工资标准）；
     
   • 工资条、银行流水（证明降薪前后的金额变化）；
     
   • 老板通知降薪的书面记录（如微信、邮件、录音）；
     
   • 公司经营状况证明（如需主张经济性裁员，可要求公司出示审计报告等）。

3. 分情况应对策略

   • 若老板违法降薪：
     
     1. 书面提出异议：向老板发送《异议函》，明确拒绝降薪并要求限期补发工资（保留送达证据，如邮寄回执、微信记录）；
        
     2. 向劳动监察部门投诉：若公司未改正，可拨打12333或到当地劳动监察大队举报，要求查处违法行为；
        
     3. 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张补发工资、支付经济补偿金（若因此离职）。
        
   • 若公司因经营困难合法降薪：
     可与公司协商补偿方案（如缩短工时、分期支付等），若无法达成一致，可依据《劳动合同法》第三十八条以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同，并主张经济补偿金（工作满1年赔1个月工资）。

4. 注意事项

   • 降薪期间不要擅自离职，否则可能丧失经济补偿金主张权；
     
   • 若公司以“不接受降薪就离职”威胁，可明确拒绝并录音取证，此行为可能构成违法解除；
     
   • 仲裁时效为1年，自知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。

建议行动步骤：

1. 先与老板沟通，明确降薪原因及依据；
   
2. 若沟通无果，按上述证据清单收集材料；
   
3. 根据公司行为性质选择投诉或仲裁。
   

如有具体细节（如降薪幅度、公司规模、是否签过补充协议等），可进一步向我说明，我会帮你分析更精准的应对方案。