在二审中增加诉讼请求而法官不调解的情况下，法官确实应当向当事人释明相关法律规定及后果。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与法官释明义务
根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法官在诉讼过程中有义务向当事人释明相关法律规定，特别是当当事人的诉讼请求或诉讼行为可能影响其权益时。在二审中增加诉讼请求，这涉及到诉讼程序的变更和当事人权益的重新调整，因此法官有责任向当事人说明相关法律规定，包括但不限于增加诉讼请求的程序要求、可能面临的法律后果等。
二、法官不调解时的释明内容
程序性释明：
- 法官应告知当事人，在二审中增加诉讼请求需要符合一定的程序要求，如需在法庭辩论终结前提出，且需经过对方当事人的同意或法院认为有必要等。
- 如果当事人增加的诉讼请求与本案不属同一法律关系或涉及其他独立的事实和理由，法官应告知当事人可能需要另行起诉。
实体性释明：
- 法官应分析当事人增加的诉讼请求是否具有法律依据，以及是否可能得到法院的支持。
- 如果增加的诉讼请求与原有诉讼请求存在冲突或重复，法官应指出并建议当事人进行合理调整。
法律后果释明：
- 法官应告知当事人，如果坚持增加诉讼请求，可能需要承担额外的诉讼费用、时间成本等。
- 如果增加的诉讼请求被法院驳回，当事人可能需要承担不利的法律后果，如败诉风险等。
三、法官不释明的可能后果
如果法官在二审中增加诉讼请求而未向当事人释明相关法律规定及后果，可能导致以下后果：
- 当事人权益受损：当事人可能因不了解相关法律规定而做出不利的诉讼行为，如坚持增加不合理的诉讼请求，导致败诉或承担不必要的诉讼成本。
- 诉讼程序延误：由于当事人对诉讼程序的不了解，可能导致诉讼程序延误，影响案件的及时审理和判决。
- 司法公信力受损：如果法官未履行释明义务，可能导致当事人对司法公正性产生质疑，损害司法公信力。
四、建议与措施
- 当事人应主动了解法律规定：在二审中增加诉讼请求前，当事人应主动了解相关法律规定和诉讼程序要求，以便做出合理的诉讼决策。
- 法官应积极履行释明义务：法官在诉讼过程中应积极履行释明义务，特别是当当事人的诉讼请求或诉讼行为可能影响其权益时，应及时向当事人说明相关法律规定及后果。
- 加强诉讼指导与服务：法院可以加强诉讼指导与服务工作，为当事人提供更加全面、准确的法律咨询和诉讼指导，帮助当事人更好地维护自身权益。
综上所述，法官在二审中增加诉讼请求而未调解的情况下，应当向当事人释明相关法律规定及后果，以保障当事人的合法权益和诉讼程序的顺利进行。如果您在二审过程中遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。