结论：信用社贷款还不起利息，仅还本金通常是不行的，但具体需视贷款合同约定和信用社政策而定，以下分情况详细说明：

1. 贷款合同有明确约定
   若贷款合同中明确约定了“必须同时偿还本金和利息”，或对还款顺序有具体规定（如“先息后本”），则借款人需按合同履行。若仅还本金不还利息，可能构成违约，信用社有权依据合同要求借款人补缴利息，甚至采取催收、起诉等措施。
   法律依据：根据《民法典》第六百七十四条，借款人应按约定支付利息；第六百七十六条，未按约定还款的，应承担违约责任。

2. 贷款合同未明确约定还款顺序
   若合同未明确约定本金和利息的偿还顺序，实践中通常按“先息后本”原则处理（即先偿还利息，剩余部分抵扣本金）。但若借款人无力支付利息，仅还本金可能导致信用社拒绝接受还款，或要求借款人补缴利息后才能确认还款有效。
   建议：此时可主动与信用社协商，说明实际困难，争取调整还款计划（如延长还款期限、减免部分利息等），但需信用社书面同意并签订补充协议。

3. 信用社政策或地方性规定
   部分信用社可能针对特殊情况（如自然灾害、重大疾病等）出台临时政策，允许借款人暂缓支付利息或调整还款方式。此外，某些地区可能对农户、小微企业等群体有优惠还款政策。
   操作建议：立即联系信用社客服或贷款经办人，询问是否有相关政策，并提交书面申请（附证明材料），争取政策支持。

4. 法律救济途径
   若信用社拒绝协商且借款人确实无力偿还，可考虑以下法律途径：

   • 申请破产重整（仅限企业）：若借款人为企业，可依据《企业破产法》申请破产重整，通过法院裁定调整债务偿还计划。
     
   • 个人债务清理（试点地区）：部分地区试点个人破产制度，符合条件的自然人可申请债务清理，但需满足严格条件（如诚信债务人、资产低于一定标准等）。
     
   • 诉讼调解：在信用社起诉后，可请求法院主持调解，争取分期还款或减免部分利息。

温馨提示：

• 切勿擅自停还利息或本金，否则可能影响个人征信（被列入失信名单），甚至被法院强制执行（冻结银行账户、查封财产等）。
  
• 保留所有与信用社的沟通记录（如录音、聊天记录、书面协议等），以备后续维权使用。
  

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我提问，我会结合您的实际情况提供更详细的建议。