若在赌博现场抓到“老千”（即作弊者），处理方式需结合具体情节、参与主体及法律适用，分情况说明如下：

1. 若赌博行为本身已构成违法或犯罪

• 行政处罚：根据《治安管理处罚法》第七十条，参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。“老千”作为参与者，同样可能面临行政处罚，但若其作弊行为被认定为“情节严重”（如多次作弊、使用专业工具、导致他人重大损失等），可能从重处罚。
• 刑事责任：若赌博行为构成赌博罪（《刑法》第三百零三条），组织者或以赌博为业者可能被处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。“老千”若同时构成诈骗罪（见下文），可能数罪并罚。

2. 若“老千”行为单独构成诈骗罪

• 诈骗罪的认定：根据《刑法》第二百六十六条，以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相骗取财物，数额较大的（通常为3000元至1万元以上），构成诈骗罪。在赌博中“出老千”通过作弊手段使他人基于错误认识交付财物，符合诈骗罪构成要件。
• 量刑标准：诈骗数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大（3万元至10万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大（50万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

3. 特殊情形：赌博与诈骗的竞合

• 法律竞合处理：若“老千”行为同时触犯赌博罪和诈骗罪，根据《刑法》理论，应按重罪处罚。例如，若诈骗数额巨大，可能以诈骗罪定罪量刑，而非赌博罪。
• 实务中的倾向：司法实践中，对“职业老千”或利用专业工具作弊的，更倾向于认定为诈骗罪，因其主观恶性和社会危害性更大。

4. 参与赌博者的法律责任

• 普通参与者：即使未参与作弊，仅参与赌博也可能面临行政处罚或赌博罪的刑事责任（如组织者或以赌博为业者）。
• 举报义务：根据《刑事诉讼法》第一百一十条，任何单位和个人发现犯罪事实或犯罪嫌疑人，有权利也有义务向公安机关报案或举报。参与赌博者若发现“老千”，应及时向公安机关报案，否则可能因包庇或隐瞒犯罪被追责。

5. 实务建议

• 固定证据：若发现“老千”，应立即保护现场，收集作弊工具（如隐形眼镜、特殊牌具）、监控录像、证人证言等证据，并及时报警。
• 避免私力救济：切勿自行对“老千”采取暴力或非法拘禁等手段，否则可能涉嫌故意伤害、非法拘禁等犯罪。
• 法律后果评估：若“老千”行为被认定，其不仅需退赔非法所得，还可能面临刑事处罚；参与赌博者也可能因违法或犯罪行为受到处罚。

总结：赌博中抓到“老千”，需根据其行为性质分别处理：若仅参与赌博，按治安管理处罚或赌博罪处理；若作弊行为构成诈骗罪，则按诈骗罪处罚；若两罪竞合，按重罪处罚。建议及时报警并固定证据，避免私力救济。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。