赌钱出老千被抓到，可能会面临民事责任追究、治安管理处罚或刑事犯罪定罪，具体取决于老千的行为性质、主观恶意、骗取财物的数额以及造成的社会危害等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任追究
老千通过不正当手段改变赌博结果、骗取其他参赌人员钱财的行为，构成对其他参赌者财产权益的侵害。其他参赌者有权要求老千返还通过作弊赢取的财物，并可主张因误信公平赌博而投入额外成本等经济损失的赔偿。但需注意，由于赌博活动本身在我国大多是非法的，民事赔偿主张在司法实践中的处理可能较为复杂，法院会综合考虑具体情况进行裁决。
二、治安管理处罚
一般情形：
- 若整体赌博行为情节较轻，未达到刑事犯罪标准，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。老千作为赌博活动的参与者，若其作弊行为未构成犯罪，但参与了赌博且赌资较大，同样可能面临上述治安管理处罚。
特殊情形：
- 若在特殊场所（如学校周边等）进行赌博且抓到老千，或者参与赌博的人员涉及特殊群体（如国家工作人员等），可能会在法定幅度内从重处罚。
三、刑事犯罪及判刑情况
诈骗罪：
- 构成要件：老千通过作弊控制赌博结果获取钱财的行为，本质上是以非法占有为目的，通过欺骗手段使其他参赌者产生错误认识并处分财产，符合诈骗罪的构成要件。
- 刑罚规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
赌博罪：
- 构成要件：依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。老千作为赌博活动中的关键作弊人员，通常会被认定为赌博犯罪的参与者，并据此定罪处罚。特别是当老千行为组织了3人以上赌博，并满足抽头渔利数额累计达5000元以上、赌资数额累计达5万元以上、参赌人数累计达20人以上等条件时，更可能构成赌博罪。
- 刑罚规定：犯赌博罪的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场罪：
- 构成要件：如果老千不仅作弊，还开设赌场并通过出老千操控赌博活动，则可能构成开设赌场罪。
- 刑罚规定：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
四、其他相关法律规定及建议
除上述罪名外，如果老千行为还涉及其他违法行为，如组织参与国（境）外赌博等，还可能触犯其他相关法律规定，并受到相应的法律制裁。因此，我强烈建议公众远离任何形式的赌博和欺诈行为，遵守法律法规，以避免不必要的法律纠纷和风险。如果面临相关调查或法律纠纷，请及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。