在为老人找保姆的过程中，为了确保双方的权益得到保障，通常需要签订相关的协议。这里主要涉及到两类协议：一是与家政服务中介机构签订的家政服务中介合同，二是直接与保姆签订的家政服务合同（或称为雇佣协议）。以下是对这两类协议的详细解答：
一、家政服务中介合同
如果您是通过家政服务中介机构来寻找保姆，那么首先需要与中介机构签订家政服务中介合同。这类合同通常包含以下关键要素：
双方基本信息：包括消费者（甲方）和中介机构（乙方）的名称、联系方式等。
服务需求：详细描述您对保姆的具体需求，如服务类型（家务服务、母婴护理、家庭照护等）、服务时间（全日制住家、计时服务、非住家服务等）、保姆的性别、年龄、技能要求等。
中介服务期限：明确合同的有效期限，即中介机构为您提供推介服务的起止时间。
中介服务内容：规定中介机构应提供的服务，如为甲方提供与家政服务员订立《家政服务合同》的媒介服务，以及推介服务的次数等。
中介服务费及支付方式：明确中介服务费用的金额、支付时间、支付方式等。
争议解决：约定在合同履行过程中如发生争议，双方应如何解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
其他约定：包括合同的份数、生效条件、未尽事宜的处理方式等。
示例合同：您可以参考《北京市家政服务中介合同(消费者版)》来制定或选择中介合同，该合同文本为示范文本，供家政服务中介机构与消费者签订中介合同时使用。
二、家政服务合同（雇佣协议）
在通过中介机构找到合适的保姆后，您还需要直接与保姆签订家政服务合同（或称为雇佣协议）。这类合同应明确以下关键要素：
双方基本信息：包括雇主（甲方）和保姆（乙方）的姓名、身份证号码、联系方式等。
工作内容：详细描述保姆的具体工作职责，如照顾老人的日常生活起居、协助进行康复训练、陪伴就医等。
工作时间和休息休假：规定保姆的工作时间、休息日、法定节假日的休息安排等。
劳动报酬：明确保姆的工资标准、支付方式、支付时间等。
社会保险和福利待遇：如果保姆符合相关条件，应为其参加社会保险并缴纳社会保险费；同时，可以约定其他福利待遇，如年终奖、节日福利等。
劳动保护和劳动条件：规定雇主应为保姆提供的劳动保护用品、劳动安全卫生条件等。
合同期限和终止条件：明确合同的起止时间、终止条件以及终止时的相关事宜处理方式。
违约责任：约定双方在违反合同约定时应承担的责任和赔偿方式。
争议解决：与中介合同类似，约定在合同履行过程中如发生争议，双方应如何解决。
特别提示：根据《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，如果保姆是超过法定退休年龄的劳动者，雇主应当与其订立书面用工协议，并明确协议期限、工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等事项。这有助于保障保姆的合法权益，同时也为雇主提供了法律保障。
综上所述，为老人找保姆时，应签订家政服务中介合同和家政服务合同（或雇佣协议），以确保双方的权益得到充分保障。在签订合同时，请务必仔细阅读合同条款，并咨询专业人士的意见（如需要）。