加工承揽合同的管辖地确定，主要依据合同纠纷的一般管辖原则及加工承揽合同的特殊性来综合判断，具体如下：

1. 一般地域管辖原则：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。
   • 对法人或者其他组织提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。
   • 在加工承揽合同纠纷中，如果双方没有特别约定管辖法院，且合同履行地也不明确或难以确定，那么通常由被告住所地人民法院管辖。

2. 合同履行地管辖原则：

   • 加工承揽合同以加工行为地为合同履行地，但合同中对履行地有约定的除外。
   • 如果加工承揽合同中明确约定了合同履行地，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该约定具有法律效力，合同纠纷应由合同履行地人民法院管辖。
   • 即使合同中没有明确约定合同履行地，但如果能够根据合同内容、交易习惯或行业惯例等确定加工行为地，那么该加工行为地也可视为合同履行地，进而由该地人民法院管辖。

3. 特殊约定管辖原则：

   • 双方当事人在加工承揽合同中可以约定由原告住所地、合同签订地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。
   • 这种约定应当明确、具体，且不违反法律、行政法规的强制性规定和级别管辖、专属管辖的规定。
   • 如果双方有这样的约定，那么合同纠纷应由约定的法院管辖。

在处理加工承揽合同纠纷时，建议注意以下几点：

• 仔细审查合同条款，特别是关于管辖法院的约定，确保合同条款的合法性和有效性。
• 如果合同中没有明确约定管辖法院，且合同履行地也不明确或难以确定，那么应及时收集相关证据，如加工行为地的证明、交易记录等，以便在诉讼中确定管辖法院。
• 在签订加工承揽合同时，建议明确约定合同履行地和管辖法院，以避免未来可能出现的管辖争议。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。