用鸭肉冒充牛肉查出来后，可能会面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多方面的法律后果。以下是对这些法律后果的详细分析：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果商家用鸭肉冒充牛肉进行销售，这属于掺假、掺杂或者以假充真的行为，严重违反了食品安全标准。市场监管部门有权对此类行为进行查处，并可能给予以下行政处罚：

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品：市场监管部门会没收商家通过销售假冒牛肉所获得的全部违法所得，以及尚未销售的假冒牛肉产品。
2. 罚款：根据违法生产经营的食品货值金额，商家可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。如果货值金额不足一万元的，也将面临五万元以上十万元以下的罚款。
3. 情节严重的，吊销许可证：如果商家的违法行为情节严重，市场监管部门还有权吊销其食品生产经营许可证，禁止其继续从事食品生产经营活动。

二、刑事处罚

如果商家的行为构成犯罪，还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定标准的行为。用鸭肉冒充牛肉销售，如果销售金额较大，就可能构成生产、销售伪劣产品罪，商家将面临：

1. 有期徒刑：根据销售金额的大小，商家可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，或者二年以上七年以下有期徒刑，甚至七年以上有期徒刑或者无期徒刑的刑罚。
2. 罚金：除了有期徒刑外，商家还可能被处以销售金额百分之五十以上二倍以下的罚金。
3. 没收财产：在情节特别严重的情况下，商家还可能面临没收财产的刑罚。

三、民事赔偿

除了行政处罚和刑事处罚外，商家还可能面临民事赔偿的责任。如果消费者因为购买了假冒的牛肉而遭受了损失，比如身体不适、医疗费用支出等，消费者有权要求商家进行赔偿。商家需要承担消费者因此产生的全部合理费用，包括但不限于医疗费、误工费、交通费等。

建议：

作为商家，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品真实、安全、合格。不要试图通过掺假、掺杂或者以假充真等手段来获取不正当利益，否则将面临严重的法律后果。同时，消费者在购买食品时也应该保持警惕，注意查看食品的标签和说明书，避免购买到假冒伪劣产品。如果发现问题食品，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。

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