关于“上班要交手机是否合法”的问题，这主要涉及到员工隐私权与用人单位管理权的平衡。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工使用工作手机产生的通话内容，在一般情况下，是属于个人隐私的范畴。根据《民法典》第1032条的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。这包括员工在工作、生活、人际交往中通过工作手机形成的通话内容，员工享有未经本人许可，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的权利。

接下来，我们分析用人单位的管理权。用人单位与劳动者签订劳动合同后，确实有权对员工实施组织、领导、监督、管理，劳动者也理应服从。然而，这种管理权必须在合法、合理的范围内行使。用人单位不可以剥夺法律赋予劳动者的人身权利和人格权利，劳动者依旧享有作为公民享有的一切基本权利。

现在，我们回到问题本身：“上班要交手机是否合法？”这实际上取决于用人单位如何管理和使用这些手机。如果用人单位要求员工交出手机，但并未对手机中的通话内容进行非法收集、利用或公开，且这种要求是基于合理的管理需要（例如，防止员工在工作时间内进行私人通话影响工作效率），那么这种要求在法律上可能是被接受的。但是，如果用人单位未经员工同意，擅自恢复或查看工作手机的通话数据，这就可能构成对员工隐私权的侵害，是不合法的。

以您提供的案例为例，某网络公司未经小李同意，擅自恢复其工作手机的通话数据，并以此作为证据证明小李存在“飞单”行为。法院最终认定，公司并未证明已告知小李会对运用该手机的通话予以录音并恢复数据，或已就恢复其通话信息取得小李的明确同意，因此对该证据的合法性不予认可。这充分说明了，用人单位在行使管理权时，必须尽到审慎义务，最大限度地保护劳动者的隐私权。

综上所述，上班要交手机本身并不直接违法，但用人单位在管理和使用这些手机时，必须尊重和保护员工的隐私权，不得在未经员工同意的情况下非法收集、利用或公开其通话内容。如果用人单位能够做到这一点，那么要求员工交出手机作为管理手段之一，在法律上可能是被接受的。