结论前置：施工队偷工减料是严重的违法行为，将面临合同、行政乃至刑事层面的多重法律责任，同时可能引发结构安全隐患、经济损失、社会影响及环境与健康危害等多方面后果。
一、合同责任
违约责任：施工队在施工中偷工减料，明显违反了与建设单位签订的建设工程施工合同中的质量标准和施工工艺要求。建设单位有权依据合同条款要求施工队承担违约责任，包括但不限于支付违约金和赔偿因偷工减料导致的损失。例如，若因偷工减料导致工程需要返工或修复，施工队需承担相关费用。
整改与费用承担：建设单位可书面通知施工队指出问题，并要求其限期整改至合格标准。若施工队拒绝或整改不力，建设单位可自行委托第三方整改，相关费用由施工队承担。
二、行政责任
责令改正与罚款：根据《中华人民共和国建筑法》第七十四条和《建设工程质量管理条例》第六十四条，施工队偷工减料将被责令立即改正，并可能面临工程合同价款2%至4%的罚款。
停业整顿与资质处罚：情节严重时，施工队可能被责令停业整顿，期间禁止施工活动。同时，其资质等级可能被降低或吊销，从而丧失施工资格。
返工或修理及赔偿：因偷工减料导致工程质量不达标的，施工队必须负责返工或修理至合格，并赔偿因此给建设单位或其他相关方造成的全部损失。
三、刑事责任
工程重大安全事故罪：若施工队偷工减料行为特别恶劣，造成重大安全事故，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十七条，直接责任人员可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
其他相关刑事责任：如偷工减料行为在生产作业中违反安全管理规定，导致重大伤亡事故或其他严重后果，根据《刑法》第一百三十四条，也可能面临三年以下有期徒刑或拘役，情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
四、结构安全隐患与经济损失
结构安全隐患：偷工减料直接导致建筑材料用量不足，如钢筋数量减少、混凝土强度降低，使建筑物无法承受设计荷载，增加坍塌风险。同时，使用劣质材料或缩减防水层厚度会加速结构老化，缩短使用寿命。
经济损失：返工整改费用可能远超初期节省金额。例如，某商业综合体因混凝土强度不达标，需拆除重建部分楼层，损失超5000万元。此外，工期延误还会导致租金收入损失、业主索赔等间接损失。
五、社会影响与行业信誉
公众安全威胁：学校、医院等公共设施若存在偷工减料问题，将直接危及弱势群体生命安全。例如，某小学操场跑道偷工减料导致学生集体中毒事件。
行业信任危机：单个项目问题可能引发对整个行业的质疑。例如，“楼歪歪”事件后，多地出现购房者集体维权现象，房企销售额平均下滑30%。
六、环境与健康危害
资源浪费：不合格工程需频繁维修甚至拆除重建，消耗更多建材与能源。据统计，我国每年因质量问题导致的建筑垃圾占总量15%以上。
污染扩散：劣质防水材料可能导致地下水污染，甲醛超标涂料危害室内空气质量。长期暴露可引发呼吸道疾病、癌症等健康问题。
七、监督与举报
行政监管：建设单位或其他知情主体可向当地建设行政主管部门（如住房和城乡建设局）、质量监督管理部门举报施工队的偷工减料行为。这些部门有责任进行调查，并根据调查结果采取相应措施。
监理职责：监理单位在发现偷工减料行为时，应立即要求施工队整改或暂停施工，并及时向建设单位和建设行政主管部门报告。
总结与建议：施工队的偷工减料行为不仅违反了合同约定和法律法规，还可能引发严重的结构安全隐患、经济损失、社会影响及环境与健康危害。因此，建设单位应充分利用合同和法律武器维护自身权益，同时加强工程监督和管理。若您遇到施工队偷工减料的问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。