关于您提出的“签过停访息诉承诺书超过90天没办结是否可以申请撤回”的问题，这主要涉及到信访或行政诉讼中的撤诉流程及相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，停访息诉承诺书通常是在信访或行政诉讼过程中，当事人与相关责任单位达成的一种和解或终止争议的协议。一旦签署，即表示当事人同意停止进一步的信访或诉讼行为，并接受相关责任单位给出的处理结果或解决方案。
针对您的情况，如果已经签署了停访息诉承诺书，并且超过了90天但相关事项仍未办结，您是否可以申请撤回，这主要取决于以下几个因素：
承诺书的具体内容：
- 您需要仔细审查停访息诉承诺书的具体条款，看其中是否明确规定了撤回的条件、期限或程序。如果承诺书中有相关条款，您应按照条款规定执行。
相关责任单位的态度：
- 即使承诺书中没有明确规定撤回的条件，您也可以尝试与相关责任单位进行沟通，说明您的情况和撤回的意愿。如果责任单位同意，并认为撤回不会损害公共利益和他人合法权益，那么您可能可以撤回。
法律法规的规定：
- 在信访领域，根据一般的信访处理流程，一旦信访事项转入受理办理程序，通常就无法直接撤销。但如山东省信访局的回复所示，如果在相关责任单位送达受理告知时当面提出申请，并经责任单位同意，可以终止信访事项办理程序。这可能是一个可能的撤回途径，但具体还需根据当地信访局的规定执行。
- 在行政诉讼领域，根据《最高人民法院关于行政诉讼撤诉若干问题的规定》，原告可以在特定条件下申请撤诉，如被告改变被诉具体行政行为且符合一定条件时。但这主要适用于行政诉讼案件，与信访可能不完全一致。
实际情况的考量：
- 您还需要考虑实际情况，如超过90天未办结的原因、责任单位的处理进度、您的具体诉求等。如果责任单位正在积极处理且您认为继续等待可能获得更好的结果，那么撤回可能不是最佳选择。
综合建议：
- 首先，仔细审查停访息诉承诺书的具体内容，看是否有关于撤回的明确规定。
- 其次，与相关责任单位进行沟通，说明您的情况和撤回的意愿，并询问是否可以撤回及撤回的具体程序。
- 如果责任单位同意撤回，并给出了明确的撤回程序，您应按照程序执行。
- 如果责任单位不同意撤回或没有给出明确的撤回程序，您可以考虑咨询法律专业人士或相关机构，了解您的法律权益和可能的救济途径。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。