劳动法是否适用员额编制医务人员，需根据具体情况判断，但通常情况下，员额编制医务人员作为事业单位工作人员，其劳动关系受《劳动合同法》及事业单位人事管理相关规定的共同调整。以下从不同角度进行详细分析：

1. 员额编制的性质：

   • 员额编制是事业单位的一种用人制度，它不同于传统的行政编制和事业编制，但同样属于事业单位工作人员的范畴。员额编制人员通常与事业单位签订聘用合同，明确双方的权利和义务。

2. 劳动法的适用范围：

   • 《劳动合同法》第二条明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下统称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。
   • 同时，该法第九十六条也指出，事业单位与实行聘用制的工作人员订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，法律、行政法规或者国务院另有规定的，依照其规定；未作规定的，依照本法有关规定执行。

3. 员额编制医务人员的劳动关系：

   • 员额编制医务人员作为事业单位的工作人员，其劳动关系首先受到事业单位人事管理相关规定的调整，如《事业单位人事管理条例》等。
   • 在这些专门规定未涉及或未明确的情况下，员额编制医务人员的劳动关系同样受到《劳动合同法》的保护。例如，关于劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止，以及劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，均应参照《劳动合同法》的相关规定执行。

4. 特殊情况的考虑：

   • 如果员额编制医务人员与事业单位之间签订的是聘用合同，且该合同明确约定了双方的权利和义务，那么这些约定应作为处理双方劳动关系的重要依据。
   • 同时，如果事业单位有更为具体、详细的人事管理制度或规章制度，且这些制度或规章不违反法律、行政法规的强制性规定，那么它们也应作为处理双方劳动关系的参考。

建议：

• 对于员额编制医务人员而言，在签订聘用合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
• 如果在与事业单位的劳动关系中遇到问题或纠纷，可以首先尝试通过协商、调解等方式解决。
• 如果协商、调解无果，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。

总结：劳动法在员额编制医务人员的劳动关系中具有重要地位，但具体适用时需结合事业单位人事管理相关规定及聘用合同的具体条款进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。