在境外博彩公司厨房上班是否违法，需根据具体情况及所在国家或地区的法律来判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 博彩行业的合法性：

   • 合法地区：在一些国家和地区，博彩业是合法的，并受到政府的严格监管。在这些地区，为博彩公司工作，包括在厨房工作，通常不会被视为违法行为。
   • 非法地区：然而，在许多国家和地区，博彩业是非法的，或者受到严格的限制。在这些地区，为博彩公司工作，即使是在厨房，也可能构成违法行为，因为这可能被视为参与非法活动的一部分。

2. 工作签证与居留许可：

   • 合法居留与工作：无论在哪个国家或地区，如果你持有合法的工作签证或居留许可，并且你的工作符合签证或许可的条件，那么你在博彩公司厨房上班通常是合法的。
   • 非法居留与工作：如果你没有合法的工作签证或居留许可，或者你的工作超出了签证或许可的范围，那么你的工作行为可能是非法的，无论你是在博彩公司还是其他类型的公司工作。

3. 个人行为与法律责任：

   • 个人行为：即使博彩业在某个地区是合法的，如果你在厨房工作中涉及违法行为，如偷窃、贩毒、洗钱等，你仍然需要承担相应的法律责任。
   • 法律责任：违法行为的法律责任取决于具体的法律条款和司法实践。在某些情况下，即使你只是博彩公司的一名普通员工，也可能因为公司的违法行为而受到牵连。

4. 国际法律与司法协助：

   • 国际法律：如果你在一个国家或地区为博彩公司工作，而该行为在另一个国家或地区被视为非法，那么你可能面临国际法律的问题。这取决于相关国家或地区之间的法律协定和司法协助安排。
   • 司法协助：在某些情况下，一个国家或地区可能会要求另一个国家或地区协助调查或起诉涉及博彩业的违法行为。这可能导致你面临跨国的法律追诉。

建议：

• 了解当地法律：在决定在境外博彩公司厨房上班之前，务必了解所在国家或地区的法律关于博彩业、工作签证和居留许可的规定。
• 咨询专业人士：如果你对当地法律不确定，或者担心自己的工作行为可能涉及违法行为，建议咨询当地的法律专业人士或律师。
• 遵守法律：无论在哪个国家或地区工作，都应遵守当地的法律和规定，避免涉及任何违法行为。

如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。