麻将馆老板被人出老千，能否追回损失，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性角度
出老千行为的法律性质：
- 出老千，即通过作弊手段在赌博中获取不正当利益，这种行为在法律上通常被视为欺诈。如果出老千的行为构成了诈骗罪，那么麻将馆老板作为受害者，有权向公安机关报案，要求追究出老千者的刑事责任，并追回损失。
赌博行为的法律性质：
- 需要注意的是，麻将馆本身如果涉及赌博活动，那么麻将馆老板也可能面临法律责任。在中国，赌博是违法的，如果麻将馆被认定为赌博场所，老板可能会受到行政处罚甚至刑事处罚。因此，在追回损失的同时，麻将馆老板也需要考虑自身行为的合法性。
二、追回损失的角度
通过刑事途径追回：
- 如果出老千的行为构成了诈骗罪，且麻将馆老板及时报案，公安机关立案侦查并成功抓获出老千者，那么麻将馆老板有可能通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼的方式，要求出老千者赔偿损失。
通过民事途径追回：
- 即使出老千的行为不构成犯罪，麻将馆老板也可以尝试通过民事途径追回损失。例如，如果出老千者承认作弊并愿意赔偿，或者麻将馆老板能够收集到足够的证据证明出老千者的作弊行为以及因此造成的损失，那么可以通过协商、调解或诉讼等方式要求赔偿。
三、实际操作中的难点
证据收集：
- 在追回损失的过程中，证据收集是关键。麻将馆老板需要收集到足够的证据证明出老千者的作弊行为以及因此造成的损失。这可能包括现场监控录像、证人证言、赌博记录等。然而，在实际操作中，这些证据可能难以获取或保存完整。
法律程序：
- 追回损失需要通过法律程序进行，这可能需要花费大量的时间和精力。同时，如果麻将馆本身涉及赌博活动，老板在追回损失的同时也可能面临法律责任，这增加了操作的复杂性。
四、建议
及时报案：
- 如果发现有人出老千，麻将馆老板应立即向公安机关报案，以便及时启动刑事侦查程序。
收集证据：
- 在报案的同时，麻将馆老板应尽可能收集并保存与出老千行为相关的证据，以便后续的法律程序使用。
咨询专业律师：
- 由于涉及法律问题，麻将馆老板在追回损失的过程中应咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。
合法经营：
- 麻将馆老板应确保自身的经营活动合法合规，避免涉及赌博等违法行为，以减少法律风险。
总结来说，麻将馆老板被人出老千能否追回损失，取决于出老千行为的法律性质、证据收集情况以及法律程序等多个因素。如果出老千行为构成犯罪且证据充分，麻将馆老板有可能通过法律途径追回损失。但无论如何，合法经营和及时咨询专业律师都是保护自身权益的重要措施。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。