劳动合同续订时，合同开始时间应按照续订的时间来写，而非最初签订的时间。具体分析如下：

1. 法律规定的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的续订意味着原劳动合同的终止和新劳动合同的签订。因此，在续订劳动合同时，应当视为一个新的合同关系的建立，合同开始时间自然应当以续订的时间为准。

2. 合同实际履行的角度：

   • 从合同实际履行的角度来看，续订劳动合同通常是在原合同期限届满后，双方协商一致继续建立劳动关系。因此，新的合同开始时间应当反映这一实际履行情况，即续订的时间。

3. 避免法律纠纷的角度：

   • 如果将续订劳动合同的开始时间写为最初签订的时间，可能会导致合同期限的计算错误，进而引发关于合同到期、续签、经济补偿等法律纠纷。因此，为了明确双方的权利义务，避免不必要的法律纠纷，应当按照续订的时间来填写合同开始时间。

建议：

• 在续订劳动合同时，双方应当明确约定新的合同开始时间，并确保该时间与实际履行情况相符。
• 如果在续订过程中遇到任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。