在二审中，若被上诉人否认结算单中的己收货款，您可以采取以下策略来应对：

1. 核实结算单的真实性与合法性：

   • 首先，确认结算单是否由双方真实意思表示下签署，是否具备法律效力。这包括检查结算单上的签字、盖章是否真实有效，以及签署时双方是否具备完全民事行为能力。
   • 若结算单真实且合法，它将成为证明被上诉人已收货款的关键证据。您应准备相关证据材料，如签署时的视频、音频记录，或者第三方见证人的证言，以进一步佐证结算单的真实性。

2. 收集并整理其他相关证据：

   • 除了结算单外，您还应积极收集其他能够证明被上诉人已收货款的证据，如银行转账记录、收据、发票、物流单据等。
   • 这些证据应能够形成完整的证据链，证明货款确实已支付给被上诉人。例如，银行转账记录应显示付款方、收款方、转账金额及时间等关键信息，与结算单上的内容相吻合。

3. 分析被上诉人的否认理由：

   • 仔细分析被上诉人否认结算单中己收货款的理由，判断其是否合理且合法。
   • 若被上诉人的否认理由缺乏事实依据或法律依据，您可以在法庭上指出其不合理性，并强调结算单及其他相关证据的证明力。

4. 利用法律程序进行反驳：

   • 在二审过程中，您可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律法规，向法庭提交证据，进行陈述和辩论。
   • 若被上诉人无法提供相反证据来推翻结算单的真实性，法庭可能会采纳您的证据，认定被上诉人已收货款的事实。

5. 考虑调解或和解的可能性：

   • 在二审过程中，如果双方都有调解或和解的意愿，您可以考虑与被上诉人进行协商，寻求达成调解协议或和解协议。
   • 调解或和解可以节省诉讼成本和时间，同时也有助于维护双方的关系。当然，这需要在确保您权益不受损害的前提下进行。

可能面临的法律后果及建议：

• 如果法庭最终认定被上诉人已收货款，那么被上诉人可能需要承担返还货款、支付利息或赔偿损失等法律责任。
• 如果法庭认为结算单存在瑕疵或证据不足，可能会驳回您的诉讼请求。因此，在准备证据时，务必确保证据的充分性和有效性。
• 在整个诉讼过程中，建议您保持冷静和理性，遵循法庭程序，积极配合法庭的调查和审理工作。

最后，二审中的法律争议往往复杂多变，每个案件都有其独特的事实和法律背景。因此，在处理此类案件时，务必根据具体情况制定合适的诉讼策略。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。