首先明确结论：面对不还礼的情况，处理方式需根据具体情境和双方关系来灵活选择，一般可先尝试友好沟通，若沟通无果且涉及较大金额或重要关系，可考虑通过法律途径维护自身权益（若该“礼”在法律上被认定为借款的话）。不过，通常“不还礼”更多涉及的是人情往来层面，而非严格的法律问题，以下我会从人情和法律两个角度为你详细分析。
人情往来角度
友好沟通：
- 直接询问：如果对方是因为疏忽或忘记而未还礼，你可以选择一个合适的时机，以轻松友好的方式提醒对方。例如：“上次我送你的那份礼物，你觉得怎么样呀？我最近也在考虑给其他朋友准备类似的，想听听你的意见呢。”这样的表达既不会让对方感到尴尬，又能巧妙地提醒对方。
- 表达感受：如果对方是故意不还礼，你可以尝试表达自己的感受，让对方了解你的期待。比如：“我一直很重视我们之间的情谊，每次送礼都是真心实意的，也希望你能同样对待我。”
考虑关系：
- 评估重要性：在决定如何处理之前，先评估这段关系对你的重要性。如果对方是你非常重视的朋友或亲人，或许可以选择宽容和理解，避免因为小事而影响关系。
- 设定界限：如果对方经常不还礼，且你对此感到不满，可以设定一些界限，比如减少送礼的频率或金额，或者明确表达你的期望。
接受现实：
- 调整心态：有时候，我们无法改变别人的行为，但可以调整自己的心态。接受对方可能不会还礼的事实，不要让这件事过度影响你的情绪和生活。
- 转移注意力：将注意力放在其他更重要的事情上，比如工作、学习或与家人相处，减少对这件事的纠结。
法律角度（若“礼”被认定为借款）
如果这里的“礼”实际上是以送礼为名进行的借款，且你有充分的证据证明这一点（如借条、转账记录、聊天记录等），那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
收集证据：
- 借条或借款合同：如果当时有签订借条或借款合同，这是最直接的证据。
- 转账记录：保留好转账记录，证明借款的实际发生。
- 聊天记录或通话录音：与对方的聊天记录或通话录音中，如果对方承认了借款的事实，也可以作为证据。
法律途径：
- 协商解决：在采取法律行动之前，可以先尝试与对方协商解决，看是否能达成还款协议。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且无其他争议，可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。
- 提起诉讼：如果支付令申请不被受理或对方提出异议，可以向有管辖权的法院提起民事诉讼，通过法律手段来追讨借款。
总结与建议：面对不还礼的情况，首先要明确这是人情往来还是法律问题。如果是人情往来，建议通过友好沟通、考虑关系和接受现实等方式来处理；如果是法律问题（即“礼”被认定为借款），则应收集证据并通过法律途径来维护自己的权益。在任何情况下，都要保持冷静和理性，避免因为情绪而做出冲动的决定。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。