核心结论：在路边晒麦子的人被电三轮碰到摔伤，处理方式需根据事故责任划分、伤者伤情以及双方协商情况等多方面因素来确定，主要涉及责任认定、赔偿协商、法律途径解决这几个方面。以下是具体分析：
责任认定
- 晒麦子方责任：在路边晒麦子，这种行为可能会占用公共道路空间，影响正常交通秩序，给过往车辆和行人带来安全隐患。如果晒麦子的行为与事故发生存在因果关系，比如电三轮是因为躲避麦子或者因麦子导致路面状况改变而失控撞到人，那么晒麦子方需要承担一定的责任。责任的轻重会根据其对事故发生所起的作用大小来确定，例如如果麦子堆放严重阻碍交通，导致电三轮无法正常通行而引发事故，晒麦子方可能承担主要责任。
- 电三轮驾驶方责任：电三轮驾驶人在行驶过程中有安全驾驶的义务。如果驾驶人存在违规行为，如超速、酒驾、未注意观察路况等，导致撞到晒麦子的人，那么驾驶人需要承担相应责任。若驾驶人完全正常行驶，只是因为不可预见的原因（如突然有动物窜出导致为了避让而撞到人，但这种情况比较少见且需要充分证据证明）撞到人，责任可能会相对较轻，但也不能完全免责，毕竟造成了他人受伤的结果。
- 双方混合责任：在很多情况下，可能是双方都存在一定过错。比如晒麦子方占用了部分道路，而电三轮驾驶人没有谨慎驾驶，这种情况下就会根据双方的过错程度来划分责任比例，可能是三七开、四六开等。责任认定通常需要交通管理部门根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据来进行判断。
赔偿协商
- 确定赔偿项目：伤者可以要求赔偿的项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。如果伤者构成伤残，还可以要求赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。这些费用的计算都有相应的标准和依据，例如医疗费根据实际发生的医疗费用票据来确定；误工费根据伤者的收入情况和误工时间来计算，如果有固定收入，按照实际减少的收入计算，无固定收入的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
- 协商过程：在责任认定明确后，双方可以就赔偿金额进行协商。协商时，晒麦子方和电三轮驾驶方可以根据各自的责任比例来分担赔偿费用。例如，如果晒麦子方承担 30%的责任，电三轮驾驶方承担 70%的责任，那么对于伤者的总赔偿费用，晒麦子方承担 30%，电三轮驾驶方承担 70%。协商过程中要保持理性和冷静，尽量达成一个双方都能接受的赔偿方案。如果协商成功，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等内容，以避免后续产生纠纷。
法律途径解决
- 申请调解：如果双方协商不成，可以向交通管理部门申请调解。交通管理部门会根据事故责任认定和相关法律法规，组织双方进行调解，促使双方达成赔偿协议。调解的好处是程序相对简便，成本较低，而且有交通管理部门的介入，调解结果具有一定的权威性。
- 提起诉讼：如果调解也不成功，伤者可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，伤者需要提供证据证明事故的发生经过、自己的受伤情况以及各项损失的金额等。法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决责任方承担相应的赔偿责任。诉讼虽然程序相对复杂，耗时较长，但判决结果具有强制执行力，如果责任方不履行判决，伤者可以申请法院强制执行。
在处理这类事故时，建议各方保留好相关证据，如现场照片、医疗费用票据、证人联系方式等，以便在责任认定和赔偿协商过程中维护自己的合法权益。如果你还有其他关于此类事故处理的疑问，可以直接向我咨询。