在公路上晒麦子致人受伤，晒麦者需承担相应的法律责任，具体分析如下：
民事责任层面：
- 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在公路上晒麦子属于占用公共道路进行非交通活动的行为，本身就存在过错。如果因此导致他人受伤，晒麦者需对受害者的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如构成伤残）等合理损失承担赔偿责任。
- 赔偿范围需根据受害者的实际损失和双方的过错程度来确定。例如，如果受害者自身也存在一定过错（如未注意观察路况、超速行驶等），则可能减轻晒麦者的赔偿责任。
行政责任层面：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，未经许可，任何单位和个人不得占用道路从事非交通活动。在公路上晒麦子属于违法行为，交通管理部门有权对晒麦者进行处罚，如罚款、责令清除障碍物等。
- 如果晒麦行为导致交通堵塞或引发交通事故，晒麦者还可能面临更严厉的行政处罚。
刑事责任层面（极端情况）：
- 在极少数情况下，如果晒麦行为导致严重后果（如多人重伤或死亡），且晒麦者存在故意或重大过失，可能构成交通肇事罪或其他相关犯罪，需承担刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要晒麦者的行为达到相当严重的程度。
建议措施：
- 对于晒麦者：应认识到在公路上晒麦子的危险性和违法性，选择合法、安全的场地进行晾晒。如果确实需要在公路附近晾晒，应设置明显的警示标志，并采取必要的安全措施，以减少对他人和交通的影响。
- 对于受害者：如果因公路上晒麦子而受伤，应及时报警并保留相关证据（如现场照片、医疗记录等）。在与晒麦者协商赔偿无果的情况下，可以向法院提起民事诉讼，要求晒麦者承担赔偿责任。
温馨提醒：公路是公共交通资源，任何单位和个人都不应擅自占用。为了您和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，共同维护良好的交通秩序。如果您在处理此类事件中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。