遇到在路上开三轮车碰到人骑车摔倒的情况，首先不要慌张，要立即停车并查看伤者情况，确保伤者的安全是第一位的。接下来，我会从法律责任、处理流程以及预防措施三个角度为你详细分析这种情况。

法律责任

1. 事故责任认定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故的责任认定主要依据事故发生的实际情况、双方的行为以及过错程度等因素。
   • 如果三轮车驾驶员存在违规行为（如超速、闯红灯、未按规定让行等），且这些行为与骑车人摔倒有直接因果关系，那么三轮车驾驶员可能需要承担相应的法律责任。
   • 如果骑车人自身也存在过错（如未佩戴安全头盔、违规变道等），那么责任可能会根据双方过错程度进行分担。

2. 赔偿义务：

   • 如果三轮车驾驶员被认定有责任，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，驾驶员需要承担对骑车人的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。
   • 如果三轮车购买了交强险或商业险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。

处理流程

1. 立即停车并保护现场：

   • 发生事故后，三轮车驾驶员应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。
   • 如果可能，应设置警示标志或使用其他物品保护现场，防止二次事故的发生。

2. 查看伤者并报警：

   • 驾驶员应迅速查看骑车人的伤势情况，如果伤势严重，应立即拨打急救电话（如120）寻求医疗救助。
   • 同时，应拨打交通事故报警电话（如122）报告事故情况，等待交警到场处理。

3. 配合调查并保留证据：

   • 在交警到场后，驾驶员应积极配合调查，如实陈述事故发生的经过和原因。
   • 如果可能，应保留现场照片、视频等证据，以便后续处理事故和保险理赔时使用。

4. 协商赔偿或等待法律裁决：

   • 如果事故责任明确，且双方对赔偿事宜无争议，可以协商解决赔偿问题。
   • 如果协商不成或责任不明确，可以等待交警出具事故责任认定书后，通过法律途径解决赔偿问题。

预防措施

1. 遵守交通规则：

   • 三轮车驾驶员应严格遵守交通规则，不超速、不闯红灯、按规定让行等，以减少事故发生的可能性。

2. 注意观察路况：

   • 驾驶员在行驶过程中应时刻注意观察路况和周围环境，特别是要注意观察骑车人、行人等弱势交通参与者的动态。

3. 保持车辆良好状态：

   • 定期对三轮车进行维护和保养，确保车辆处于良好状态，避免因车辆故障导致事故发生。

总之，遇到在路上开三轮车碰到人骑车摔倒的情况，要保持冷静并立即采取相应措施。如果涉及法律责任和赔偿问题，建议及时咨询专业律师（即我本人，郭成律师，专注于合同纠纷、交通事故领域）以获取更具体的法律建议。同时，也要加强预防措施，减少事故发生的可能性。