骑手送单超时是否可以扣工资，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动合同或公司规章制度：

   • 首先，要查看骑手与用人单位（如外卖平台或配送公司）签订的劳动合同中是否有关于送单超时扣工资的明确条款。如果合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在骑手送单超时时扣工资可能是合法的。
   • 其次，如果劳动合同中没有明确规定，但用人单位的规章制度中有相关条款，且这些规章制度已经通过合法程序（如职工代表大会或全体职工讨论通过）制定并公示，那么这些规章制度也可能对骑手具有约束力。

2. 法律法规的强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，用人单位在制定规章制度或与劳动者签订劳动合同时，不得违反法律法规的强制性规定。例如，用人单位不得随意克扣劳动者的工资，除非有明确的法律依据或合同约定。
   • 如果用人单位以送单超时为由扣工资，但这一行为没有法律依据或合同约定，或者扣工资的幅度超过了合理范围，那么骑手有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

3. 实际操作的合理性：

   • 即使劳动合同或公司规章制度中有关于送单超时扣工资的条款，用人单位在执行时也需要考虑实际操作的合理性。例如，如果骑手因为不可抗力（如交通拥堵、恶劣天气等）导致送单超时，用人单位是否应该扣工资？在这种情况下，用人单位可能需要更加灵活地处理，以体现对劳动者的关怀和公平。

建议：

• 对于骑手来说，如果担心送单超时被扣工资，可以在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，特别是关于工资和奖惩的部分。同时，也可以了解用人单位的规章制度，确保自己的权益不受侵害。
• 如果骑手认为用人单位扣工资的行为不合理或违法，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，需要提供相关证据（如劳动合同、规章制度、送单记录等）来支持自己的主张。

总结：骑手送单超时是否可以扣工资，取决于劳动合同或公司规章制度的约定、法律法规的强制性规定以及实际操作的合理性。如果骑手对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。