结论：一般情况下，夜场同事离职后可以当客户，但需要结合具体情况判断是否存在法律或行业规范上的限制，同时需注意避免利益冲突或违反职业道德。以下是具体分析：

1. 法律层面无禁止性规定
   从《劳动合同法》《反不正当竞争法》等法律法规来看，员工离职后与原单位建立客户关系通常不违法，除非存在以下情形：

   • 竞业限制协议：若原单位与员工签订了竞业限制协议（常见于高管或核心岗位），且离职员工的新客户开发行为属于协议约定的“竞争领域”，则可能构成违约；
     
   • 商业秘密泄露：若离职员工利用原单位未公开的客户信息（如联系方式、消费习惯等）直接挖角，可能违反《反不正当竞争法》中关于商业秘密保护的规定；
     
   • 职务侵占或贿赂：若离职员工在原单位任职期间通过不正当手段获取客户，离职后以此牟利，可能涉及刑事责任。

2. 行业规范与职业道德需考量
   夜场行业虽无统一强制性规范，但部分场所可能通过内部规章制度限制员工离职后“抢客户”。例如：

   • 客户归属约定：若原单位与员工约定“离职后一定期限内不得接触原客户”，虽不必然具有法律效力，但违反可能引发劳动纠纷；
     
   • 行业口碑影响：若离职员工通过贬低原单位或恶意竞争获取客户，可能损害个人职业声誉，甚至引发同行抵制。

3. 实践建议

   • 核查合同与协议：离职前应仔细审查劳动合同、保密协议或竞业限制条款，确认是否存在限制性约定；
     
   • 避免直接挖角：若想接触原客户，建议通过公开渠道（如社交平台、活动等）自然建立联系，而非利用原单位资源；
     
   • 保持职业边界：即使成为客户，也应避免与原单位产生利益冲突（如诱导客户终止与原单位的合作）。

总结：法律未禁止离职员工成为原单位客户，但需规避竞业限制、商业秘密等风险，并尊重行业惯例。若有具体协议或纠纷，可进一步向我提供细节，我会结合案例为您分析。