针对您描述的情况，即双方发生斗殴时，围观人录口供却偏向于先动手的人，明明看见了却说没看见，我们可以从以下几个角度进行分析和应对：

1. 法律程序与证据规则：

   • 在刑事案件中，证据的收集、审查和判断是至关重要的。围观人的证言作为证据的一种，其真实性和可靠性需要经过法庭的严格审查。
   • 如果围观人的证言存在偏袒或虚假陈述的情况，这可能会影响证据的证明力。法庭在判断证据时，会综合考虑所有证据，包括其他目击者的证言、现场监控录像、物证等，以形成完整的证据链。
   • 若您认为围观人的证言不实，可以向公安机关或检察机关提出异议，并要求他们进一步调查取证，以还原事实真相。

2. 证人证言的可靠性：

   • 证人证言的可靠性受到多种因素的影响，包括证人的感知能力、记忆能力、表达能力以及是否存在偏袒或利益关系等。
   • 在本案中，如果围观人因为与先动手的人有某种关系或出于其他原因而故意作虚假陈述，这可能会降低其证言的可靠性。
   • 您可以通过寻找其他目击者、收集现场监控录像等方式来佐证您的说法，从而削弱不实证言的影响力。

3. 法律责任与后果：

   • 如果围观人故意作虚假陈述，试图掩盖事实真相或偏袒某一方，这可能构成伪证罪或其他相关犯罪（具体取决于案件性质和法律规定）。
   • 然而，要证明围观人构成犯罪需要充分的证据支持，包括其故意作虚假陈述的动机、行为以及造成的后果等。
   • 在现阶段，您更应关注的是如何收集有利证据，以支持您的辩护或主张，而不是直接追究围观人的法律责任。

4. 应对策略与建议：

   • 积极收集证据：除了寻找其他目击者外，您还可以尝试获取现场监控录像、物证等，以形成完整的证据链。
   • 与律师沟通：及时与一位经验丰富的刑事辩护律师沟通，详细描述案件情况，并听取律师的专业意见和建议。律师可以帮助您分析案情、制定辩护策略，并在必要时代表您出庭辩护。
   • 保持冷静与理性：在面对这种情况时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或言论，以免对自己造成不利影响。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性。因此，在处理此类案件时，应充分考虑案件的具体情况和相关法律规定，制定合适的应对策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。