借钱方说不还，并不一定构成诈骗，这需要根据具体情况进行细致分析。以下是从不同角度对这一问题的全面解答：
一、民事借贷纠纷角度
借贷关系真实存在：
- 在正常的民间借贷中，双方基于自愿、平等、诚实信用的原则达成借款协议。如果借钱方在借款时确实有还款的意图，只是由于后续经济困难、资金周转等客观原因暂时无法按时偿还，这通常属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
- 举例：小张因生意需要向小李借款，并签订了借款合同，约定了还款期限。后因生意亏损，小张暂时无法偿还借款，但他一直积极与小李沟通，并承诺在资金周转开后尽快还款。这种情况就属于民事借贷纠纷。
有还款行动或明确还款意愿：
- 即使借钱方未能按时全额偿还借款，但只要其一直在积极努力还款，或与出借人协商制定还款计划，即表明有还款意愿，也不构成诈骗。
- 举例：小赵向小王借款后，因失业等原因有几期未能按时还款。但他一直在积极寻找工作，并用部分收入陆续偿还借款，同时与小王沟通协商后续还款计划。这也属于民事借贷纠纷。
二、诈骗犯罪角度
借款时即具有非法占有目的：
- 如果借钱方在借款之初就没有打算偿还借款，而是通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取出借人的钱财，这种行为就可能构成诈骗罪。
- 举例：小明编造家人患病的虚假事实向同事借款，实际上将钱款用于赌博和个人挥霍。当同事要求还款时，小明拒绝还款并否认借款事实。这种行为就构成了诈骗。
借款后肆意挥霍且无还款意愿：
- 借钱方在获得借款后，未按照约定的用途使用资金，而是肆意挥霍导致无法偿还。当出借人要求还款时，借钱方拒绝还款并否认借款事实，表现出明显的非法占有意图，这也可能构成诈骗。
- 举例：小林以投资项目为由向朋友借款，但实际上将钱款用于购买奢侈品和旅游等挥霍行为。当朋友要求还款时，小林拒绝承认借款事实，并逃避还款责任。小林的行为可能构成诈骗。
三、法律认定要点与建议措施
法律认定要点：
- 司法机关在审查此类案件时，会重点关注借钱方的资金流向、还款能力变化以及事后态度等因素。如果借钱方将借款用于非约定用途，且借款前后经济状况发生异常波动，同时存在逃避还款的行为，那么更可能被认定为诈骗。
建议措施：
- 出借人风险防范：在出借资金前，应要求借钱方提供身份证明、征信报告等材料，并通过银行转账留存交易记录。同时，签订书面借款合同明确权利义务，以降低风险。
- 维权途径选择：如果发现借钱方存在诈骗线索，应立即报警并提供证据。对于普通的借贷纠纷，可以通过诉讼主张债权，并申请财产保全防止资产转移。
总结来说，借钱方说不还并不一定构成诈骗，关键在于其借款时的主观意图和后续行为表现。如果借钱方基于真实意愿借款并有还款行动或意愿，则属于民事借贷纠纷；如果借钱方从一开始就具有非法占有目的或通过欺诈手段获取借款，则可能构成诈骗罪。在处理此类案件时，应仔细审查相关证据和事实情况，以确保准确判断并维护法律的公正与权威。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。