在诈骗人收钱未打收条的情况下，有证人是可以作为确认收款事实的一种证据形式的，但证人证言的证明力及能否单独作为定案依据，需结合其他证据综合判断。具体分析如下：

1. 证人证言的法律效力
   根据《民事诉讼法》第六十六条，证人证言属于法定证据类型之一。若证人能清晰描述收款时间、地点、金额、交付方式（现金/转账）等关键细节，且与案件其他事实无矛盾，其证言可作为认定事实的依据。但需注意：

   • 证人需与双方无利害关系（如非亲属、朋友等可能偏袒一方的人）；
     
   • 证人需出庭接受质证，否则证言可能被排除；
     
   • 若证人存在记忆模糊、描述矛盾等情况，其证言证明力会减弱。

2. 证人证言的补充证据需求
   仅凭证人证言难以单独定案，需结合其他证据形成完整证据链。例如：

   • 转账记录：若通过银行/第三方支付转账，可调取流水证明资金流向；
     
   • 聊天记录：双方沟通中提及收款、金额或用途的对话；
     
   • 录音/录像：若收款时有录音录像记录交付过程；
     
   • 诈骗人自认：如诈骗人曾在其他场合承认收款事实（需固定证据）。

3. 证人证言的收集与固定

   • 及时取证：证人记忆可能随时间模糊，应尽早记录证言（如书面证词、录音录像）；
     
   • 证人出庭：确保证人愿意并能够出庭作证，否则可能影响证据效力；
     
   • 避免诱导：取证时不得引导证人作虚假陈述，否则证言可能被认定为无效。

4. 实务建议

   • 若已掌握证人证言，建议立即整理证人信息（姓名、联系方式、与双方关系）及证言内容，并联系其他可能存在的证据；
     
   • 若诈骗人拒不承认收款，可向公安机关报案，由警方调查取证（如调取监控、银行记录等）；
     
   • 若涉及民事诉讼，可申请法院调查取证或要求诈骗人提供反证（如证明未收款的银行流水）。

总结：证人证言是确认收款事实的重要证据，但需与其他证据相互印证。若您已掌握证人线索，建议尽快固定证据并补充其他材料，以提高维权成功率。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。