结论：老赖将财产过户给儿子或老婆的行为，在法律上可能被视为逃避债务的行为，特别是在债务产生后进行的无偿或低价转让。这种行为可能面临被撤销的风险，且相关人员可能需承担法律责任。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人以放弃其债权、放弃债权担保、无偿转让财产等方式无偿处分财产权益，或者恶意延长其到期债权的履行期限，影响债权人的债权实现的，债权人可以请求人民法院撤销债务人的行为。
   • 若老赖在债务产生后，将财产无偿或以明显不合理的低价转让给其儿子或老婆，且该行为影响了债权人的债权实现，债权人可以依法向法院申请撤销该转让行为。

2. 法律后果：

   • 撤销权行使：债权人一旦发现老赖有上述逃避债务的行为，可以向法院提起诉讼，请求撤销该财产转让行为。法院在审查后，若认为该行为确实影响了债权人的债权实现，将依法撤销该转让，使财产恢复至转让前的状态。
   • 法律责任：老赖及其儿子或老婆（如果明知或应知老赖逃避债务而接受财产）可能需承担因撤销行为而产生的法律责任，包括但不限于返还财产、赔偿损失等。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：债权人应积极收集老赖逃避债务的证据，如财产转让合同、转账记录、债务产生时间等，以证明老赖的行为确实影响了其债权实现。
   • 及时起诉：一旦发现老赖有逃避债务的行为，债权人应及时向法院提起诉讼，请求撤销该财产转让行为，以维护自己的合法权益。
   • 咨询专业律师：在处理此类案件时，债权人应咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以提高胜诉的可能性。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果老赖的财产转让行为发生在债务产生之前，且债权人无法证明该行为与逃避债务有关，那么该转让行为可能不受法律保护，债权人难以行使撤销权。
   • 如果老赖的儿子或老婆在接受财产时并不知情，且支付了合理的对价，那么他们可能不承担法律责任。但这一情况需要具体证据支持，且法院会根据实际情况进行判断。

总结与建议： 老赖将财产过户给儿子或老婆的行为，在法律上可能面临被撤销的风险。债权人应积极收集证据，及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。同时，建议债权人在处理此类案件时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和策略。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。