结论：卖方沈某如果自己也不知道包是赝品，是否构成违约，需根据具体情况判断，一般而言，若其无故意或重大过失，可能不构成违约；但若存在过失，则可能构成违约。

分析说明：

1. 合同违约的基本构成：

   • 违约通常指的是合同一方未按照合同约定履行其义务。在买卖合同中，卖方有义务提供符合合同约定的商品。若卖方提供的商品与合同约定不符，如为赝品，则可能构成违约。

2. 卖方不知情的情况：

   • 若卖方沈某在出售时确实不知道所售之包为赝品，且没有故意隐瞒或误导买方的行为，那么其主观上并无违约的故意。
   • 在这种情况下，是否构成违约还需考虑卖方是否存在过失。如果卖方在进货、验货等环节中尽到了合理的注意义务，但由于某些不可预见或不可避免的原因（如供应商欺诈）导致售出了赝品，那么卖方可能不构成违约或仅构成轻微过失违约。

3. 卖方存在过失的情况：

   • 如果卖方在进货、验货等环节中未尽到合理的注意义务，如未对商品进行必要的鉴定或检查，导致售出了赝品，那么卖方可能构成违约，且可能因过失而承担相应的法律责任。

4. 法律后果：

   • 若卖方构成违约，买方有权要求卖方承担违约责任，如退货、换货、赔偿损失等。
   • 若卖方不构成违约或仅构成轻微过失违约，且买方无法证明卖方存在故意或重大过失，那么卖方可能无需承担或仅需承担有限的法律责任。

建议与行动：

• 对于卖方沈某而言，如果确实不知道所售之包为赝品，应尽快与买方沟通，说明情况，并积极配合买方进行退货、换货或赔偿等事宜，以减少纠纷和损失。
• 对于买方而言，如果怀疑所购之包为赝品，应及时与卖方沟通，并保留好相关证据（如购买凭证、商品照片等），以便在必要时维护自己的合法权益。
• 在任何情况下，双方都应尽量通过协商、调解等和平方式解决纠纷，以减少诉讼成本和时间成本。如果协商、调解无果，再考虑通过法律途径解决。

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