在饭店里如果没有及时求偿（这里假设“求偿”指的是在权益受损时，如食物问题、服务问题、人身伤害等，向饭店主张赔偿），可能会产生以下不同情况和后果：

1. 证据可能灭失或难以收集：

   • 随着时间的推移，与求偿相关的证据，如食物样本、现场照片、视频、证人证言等，可能会因为各种原因（如食物被处理掉、现场被清理、证人记忆模糊等）而灭失或变得难以收集。
   • 这将直接影响你后续主张赔偿的证明力度，甚至可能导致你无法证明自己的权益受到了损害。

2. 饭店可能否认责任：

   • 如果长时间未向饭店提出求偿，饭店可能会以“时间久远，无法确认当时情况”或“已超过合理处理期限”等理由来否认其责任。
   • 在某些情况下，饭店甚至可能认为你是在无理取闹或试图讹诈，从而拒绝任何形式的赔偿。

3. 法律时效问题：

   • 根据不同的法律法规和具体情况，求偿可能受到诉讼时效的限制。如果超过了法定的诉讼时效期间，你将失去通过法律途径主张赔偿的权利。
   • 例如，在人身伤害赔偿中，通常有一定的诉讼时效期间（如一年或三年，具体取决于当地法律），超过这个期间，法院可能不再受理你的诉讼请求。

4. 影响个人权益的维护：

   • 不及时求偿意味着你放弃了及时维护自己合法权益的机会，可能会导致你遭受不必要的经济损失或精神困扰。
   • 在某些情况下，及时求偿不仅是为了获得经济赔偿，更是为了维护自己的尊严和权益，防止类似事件再次发生。

建议：

• 一旦在饭店里遇到权益受损的情况，应尽快收集相关证据，并向饭店提出求偿要求。
• 如果饭店拒绝赔偿或双方无法达成一致，可以考虑通过消费者协会、市场监管部门等途径进行调解或投诉。
• 如果问题仍然无法解决，且符合法律诉讼的条件，应及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

如果你在饭店里遇到了类似的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供专业、全面的法律解答。