结论：物业在楼顶安装信号塔，业主是否可以起诉拆除，需视具体情况而定，主要取决于安装行为是否合法合规以及是否侵犯了业主的合法权益。以下从不同角度进行分析：
一、从物业安装信号塔的合法性角度分析
物业是否有权安装：
- 物业作为小区的管理者，其职责主要是维护小区的公共秩序和设施，但并不意味着物业有权随意在小区公共区域（如楼顶）安装设施。物业安装信号塔前，通常需要经过业主大会或业主委员会的同意，并可能需要向相关部门（如规划、环保等）办理审批手续。
- 若物业未经合法程序安装信号塔：业主有权要求物业停止安装行为，并恢复原状。若物业拒绝，业主可以通过法律途径（如起诉）要求拆除信号塔。
信号塔安装是否符合规划：
- 信号塔的安装需符合城市规划和建设要求，包括但不限于高度、位置、安全距离等。若信号塔的安装违反了相关规划要求，业主可以向相关部门投诉，要求拆除或整改。
- 若信号塔安装违反规划：业主在投诉的同时，也可以考虑通过法律途径要求拆除，但需注意收集相关证据，如规划文件、现场照片等。
二、从业主权益保护角度分析
信号塔是否侵犯业主权益：
- 信号塔的安装可能会对业主的居住环境产生影响，如电磁辐射、噪音等。若信号塔的安装确实对业主造成了实质性损害（如健康受损、财产价值下降等），业主有权要求物业或信号塔运营商承担相应的赔偿责任。
- 在提起诉讼时：业主需提供证据证明信号塔的安装与其所受损害之间存在因果关系，以及损害的具体程度和范围。
业主如何维权：
- 业主可以先尝试与物业或信号塔运营商协商解决，要求拆除信号塔或采取其他补救措施。
- 若协商无果：业主可以向相关部门（如环保、规划等）投诉，要求介入调查并处理。
- 若投诉仍未解决问题：业主可以考虑通过法律途径提起诉讼，要求拆除信号塔并赔偿损失。在提起诉讼前，建议业主咨询专业律师，了解具体的法律程序和证据要求。
三、实际操作建议
收集证据：
- 业主在维权过程中，应注重收集相关证据，如信号塔的安装照片、规划文件、电磁辐射检测报告、噪音检测报告等。这些证据将有助于证明信号塔的安装是否合法合规以及是否对业主造成了损害。
咨询专业律师：
- 由于法律程序复杂且专业性强，业主在维权过程中建议咨询专业律师。律师可以根据业主的具体情况提供法律意见和指导，帮助业主制定合理的维权策略。
保持理性沟通：
- 在与物业或信号塔运营商沟通的过程中，业主应保持理性态度，避免情绪化行为。通过理性沟通，往往能够更有效地解决问题。
总结：物业在楼顶安装信号塔，业主是否可以起诉拆除，需根据具体情况判断。若物业未经合法程序安装或信号塔安装违反规划且侵犯了业主权益，业主有权通过法律途径要求拆除。在维权过程中，业主应注重收集证据、咨询专业律师并保持理性沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。