工程质保金不给，是可以起诉的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律基础与依据
在建设工程领域，质保金是发包方与承包方在合同中约定的一种质量保证金，用于保证承包方在缺陷责任期内对建设工程出现的缺陷进行维修。若承包方已按合同约定履行了维修义务，而发包方无正当理由拒绝支付质保金，承包方有权依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规提起诉讼。
二、起诉条件与流程
起诉条件：
- 承包方已按合同约定完成了建设工程的施工，并通过了竣工验收。
- 缺陷责任期已满，且承包方已按合同约定履行了维修义务。
- 发包方无正当理由拒绝支付质保金。
起诉流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如合同、竣工验收报告、维修记录、质保金支付请求及拒绝支付的通知等）。
- 递交起诉状和证据：将准备好的起诉状和证据递交给有管辖权的人民法院，并按照法院要求缴纳诉讼费用。
- 等待法院受理和开庭：法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，将会安排开庭时间，并通知双方当事人。
- 参与庭审并举证：在开庭过程中，承包方需陈述自己的主张，并举证证明发包方应支付质保金的事实和理由。
- 等待判决并执行：法院将根据庭审情况作出判决。如果判决发包方支付质保金，而发包方在履行期未履行法院判决，承包方可以申请法院强制执行。
三、可能遇到的法律后果与应对策略
发包方提出抗辩：
- 发包方可能以工程质量问题、维修不彻底等理由提出抗辩，拒绝支付质保金。
- 应对策略：承包方应提前准备好相关证据，如维修记录、验收报告等，以证明自己已按合同约定履行了维修义务。
法院判决执行难：
- 即使法院判决发包方支付质保金，也可能存在执行难的问题，如发包方无财产可供执行等。
- 应对策略：承包方可以在起诉前申请财产保全，冻结发包方的相关财产，以确保判决能够得到有效执行。同时，也可以考虑与发包方协商分期支付或提供其他担保方式。
四、建议与注意事项
- 完善合同条款：在签订建设工程合同时，应明确约定质保金的支付条件、支付时间、支付方式等条款，以避免后续纠纷。
- 保留相关证据：在施工过程中和缺陷责任期内，应妥善保留相关证据，如施工记录、维修记录、验收报告等，以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：在遇到质保金支付纠纷时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并制定合理的诉讼策略。
综上所述，工程质保金不给是可以起诉的。在起诉过程中，承包方应准备好相关证据材料，并遵循法律程序进行诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。