老师没收孩子手机且不归还，是否犯法需分情况讨论：
若老师是基于学校规定或教育目的暂时保管手机：
- 在这种情况下，老师的行为通常不被视为违法。学校为了维护教学秩序和学生纪律，往往会制定相关规定，禁止学生在课堂上使用手机等电子设备。老师作为学校的管理者，有权根据这些规定暂时保管学生的手机，以起到教育和警示的作用。但关键在于，这种保管应当是暂时的，且老师应当在学生认识到错误或学校规定的时间节点后归还手机。
若老师无正当理由长期扣留手机或拒绝归还：
- 如果老师没有合理的理由，如学生并未违反学校规定使用手机，或者老师已经超过了合理的保管期限而拒绝归还手机，那么这种行为就可能构成对学生财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏。因此，学生或其家长有权要求老师归还手机，如果老师拒绝，可以通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 与老师沟通：首先，建议学生或其家长与老师进行沟通，了解老师没收手机的具体原因和保管期限，尝试通过协商解决问题。
- 向学校反映：如果沟通无果，可以向学校相关部门反映情况，寻求学校的帮助和支持。
- 法律途径：如果学校也无法解决问题，或者老师的行为明显侵犯了学生的财产权，可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向当地教育部门投诉或提起民事诉讼。
可能后果：
- 如果老师的行为被认定为违法，可能需要承担民事责任，如赔偿学生因手机被扣留而产生的损失。
- 同时，老师的行为也可能受到学校的纪律处分，如警告、记过等。
总结与提醒：
- 老师没收学生手机的行为是否违法，取决于其行为的合理性和保管期限。在大多数情况下，如果老师是基于学校规定或教育目的暂时保管手机，且最终归还，那么这种行为是合法的。但如果老师无正当理由长期扣留或拒绝归还手机，则可能构成违法。
- 建议学生和家长在遇到此类问题时，首先保持冷静，通过沟通协商解决问题。如果无法解决，再寻求学校或法律途径的帮助。
如有任何进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。