面对借钱超过5000元不还的情况，你可以按照以下步骤来有效处理并维护自己的合法权益：
优先沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的沟通，了解其不还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，明确表达你的还款要求，并尝试协商一个双方都能接受的还款计划。
- 书面催款：如果直接沟通没有效果，可以通过短信、微信或正式催款函等形式，明确指出借款事实、金额及约定的还款时间，并要求借款人尽快还款。这些书面记录可以作为日后纠纷的证据。
全面固定证据
- 借条或借款合同：确保你手中有完整的借条或借款合同，上面应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
- 转账记录：保留银行转账流水、微信或支付宝转账记录等，以证明借款的实际交付。
- 聊天记录或通话录音：在不违反法律禁止性规定的前提下，保存与借款人的相关聊天记录或通话录音，作为借款事实的辅助证据。
寻求第三方调解
- 人民调解委员会：如果沟通协商无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会安排专业的调解员介入，促成双方达成还款协议。达成的调解协议具有法律效力，如果借款人仍不履行，你可以向法院申请司法确认后强制执行。
- 其他专业机构：除了人民调解委员会，还有一些金融纠纷调解中心等专业机构也可以提供调解服务，帮助解决借款纠纷。
采取法律手段
- 发送律师函：如果调解也没有效果，你可以委托律师发送律师函给借款人，告知其应履行的法律义务及可能面临的法律后果，促使借款人还款。
- 申请支付令：如果借款关系明确且合法，你还可以向法院申请支付令。债务人在规定期间内不提出异议又不履行支付令的，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述手段均无效，你应向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明借款事实及借款人未还款的情况。法院判决后，如果借款人仍不履行判决，你可以在规定时间内申请强制执行。
在处理此类借款纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。但是，如果存在诉讼时效中断的情形（如你曾向借款人主张过权利，或借款人同意履行义务等），诉讼时效期间会从中断时重新计算。因此，务必检查是否有此类情形，并保留好相关证据。
- 保持冷静：在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞激化矛盾。这有助于你更好地维护自己的权益，并避免不必要的法律风险。
- 持续保留证据：无论采取哪种处理方式，都需要持续保留所有相关的证据和文件。这些证据和文件是维护你权益的关键，也是你在法律程序中占据有利地位的基础。
最后，我建议你根据实际情况选择合适的处理方式。如果借款金额不大且借款人信誉尚可，可以先尝试沟通协商或调解；如果借款金额较大或借款人信誉不佳，则应考虑采取更严厉的法律手段来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。