针对借钱超过五年不还的情况，首先需要明确的是，虽然一般的民事纠纷诉讼时效为三年，但具体处理方式需根据实际情况来判断，以下是详细的分析和建议：
一、确认诉讼时效状态
一般规定与特殊情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，民事纠纷的诉讼时效通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。但若借条或借款合同中未约定还款期限，出借人可随时要求借款人偿还，诉讼时效从出借人主张权利之日起计算。不过，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不予保护。
- 关键点：若借款时未约定还款期限，且出借人在此五年内未向借款人主张过权利，则可能面临诉讼时效已过的问题。但若在此期间出借人曾催款或借款人承诺还款，则诉讼时效会中断并重新计算。
诉讼时效的中断与中止：
- 在诉讼时效期间内，若出借人向借款人提出履行请求（如催款通知）、借款人同意履行义务（如承诺还款计划），或出借人提起诉讼/仲裁等，诉讼时效将中断并重新计算。
- 实例说明：假设借款发生在2018年，未约定还款期限，出借人在2021年曾向借款人发过催款短信，则诉讼时效从2021年起重新计算三年，至2024年仍未过。
二、保留和收集证据
- 证据类型：包括借款凭证（如借条、借款合同）、转账记录（银行转账、微信转账、支付宝转账等）、聊天记录、通话录音等能证明借款和催款事实的材料。
- 重要性：无论诉讼时效是否已过，保留和收集证据都是至关重要的，它们将是后续维权的关键依据。
三、与债务人沟通协商
- 协商目的：在采取法律手段之前，尝试与债务人友好协商是一个值得推荐的步骤。通过沟通，可以了解债务人的还款意愿和能力，并尝试达成还款计划。
- 注意事项：协商过程建议留存书面记录或录音，以备后续维权之需。
四、法律途径选择
申请支付令：
- 适用条件：债权债务关系明确且合法。
- 流程：出借人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。债务人应在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议。若无异议且逾期未履行，出借人可直接申请强制执行。
提起诉讼：
- 流程：若协商不成或支付令申请不顺利，出借人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的诉讼材料（如起诉状、证据材料等），并参加庭审以陈述自己的主张和提供证据。
- 后果：如果获得胜诉判决，但债务人仍未履行还款义务，出借人可以申请强制执行以实现债权。
五、特殊情形下的处理
借款人死亡或丧失偿债能力：
- 处理方式：向其继承人主张权利（需在遗产范围内清偿）。若借款人无财产可供执行，需通过财产线索调查（如银行账户、房产、车辆等）寻找可执行资产。
涉嫌诈骗等刑事犯罪：
- 处理方式：若借款人以非法占有为目的（如虚构事实、隐瞒真相），可能构成诈骗罪。出借人应及时报警并提供相关证据。
总结与建议：
- 面对借钱超过五年不还的情况，首先应确认诉讼时效状态并保留相关证据。随后，可以尝试与债务人沟通协商寻求解决方案。如果协商无果，可以选择申请支付令或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，建议出借人在借款时就完善借贷手续，如签订书面合同、明确金额、利息、还款期限等，以减少后续纠纷的可能性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。