结论：给个人老板开车没有签订劳动合同，是违法的。
法律背景与解释：
劳动合同的必要性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 此外，未签订劳动合同还可能导致在发生劳动争议时，劳动者难以证明与用人单位之间的劳动关系，从而增加维权难度。
针对个人老板的特殊情况：
- 无论用人单位是公司还是个人，只要存在劳动关系，就应当签订劳动合同。个人老板作为用人单位，同样需要遵守《劳动合同法》的相关规定。
- 如果个人老板未与劳动者签订劳动合同，劳动者同样有权要求支付双倍工资，并可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
与老板协商：
- 如果目前尚未签订劳动合同，建议首先与老板进行协商，明确双方的权利和义务，并尽快补签劳动合同。
收集证据：
- 在协商过程中，注意收集能够证明劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者老板拒绝签订劳动合同，建议及时寻求法律援助。可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
可能遇到的法律后果与应对：
- 如果老板坚持不签订劳动合同，并拒绝支付双倍工资，劳动者可以通过劳动仲裁申请仲裁裁决，要求老板支付相应的工资差额。
- 在劳动仲裁过程中，劳动者需要提供充分的证据证明与老板之间的劳动关系以及未签订劳动合同的事实。因此，提前收集证据至关重要。
总结与进一步思考：
- 签订劳动合同是用人单位和劳动者的法定义务，对于保护劳动者的合法权益具有重要意义。
- 如果遇到未签订劳动合同的情况，劳动者应当积极采取措施维护自己的权益，包括与老板协商、收集证据、寻求法律援助等。
- 在未来的工作中，劳动者也应当注意保留与劳动关系相关的证据，以便在需要时能够证明自己的权益。
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