针对“借钱不还总请客”的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确借款事实与证据收集
- 首先，要确保你手中有充分的证据证明借款事实的存在，比如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续维权的基础，务必妥善保管。
- 如果对方总是请客但就是不还钱，你可以尝试在请客场合或私下里，以平和的方式提醒对方还款，并记录下提醒的时间和内容，作为辅助证据。
与借款人协商还款计划
- 在证据充分的情况下，你可以尝试与借款人进行协商，制定一个合理的还款计划。明确还款金额、还款期限以及还款方式等，并尽量以书面形式记录下来，双方签字确认。
- 如果对方同意还款计划，那么按照计划执行即可。如果对方拒绝或拖延，你需要考虑采取更进一步的法律措施。
发送律师函或催款通知
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给借款人。律师函具有法律效应，能够正式提醒借款人履行还款义务，并可能对其产生一定的心理压力。
- 催款通知则可以通过书面或电子邮件等形式发送，明确告知借款人逾期未还款的后果，包括可能面临的法律诉讼和信用损失等。
提起民事诉讼
- 如果上述措施均无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求借款人归还借款本金及可能产生的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，你需要准备好所有相关证据，并撰写好起诉状。起诉状中应明确列明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
- 法院受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果借款人仍不履行判决，你可以申请强制执行，通过法院强制手段追回借款。
考虑其他法律手段
- 如果借款人存在恶意逃避债务的行为，比如转移财产、隐匿行踪等，你可以考虑向法院申请财产保全，冻结借款人的银行账户或其他财产，以确保判决能够得到有效执行。
- 另外，如果借款人的行为构成诈骗等犯罪行为，你还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：在处理借款纠纷时，务必保持冷静与理性，避免情绪化行为导致矛盾升级。
- 遵守法律程序：在维权过程中，要严格遵守法律程序，不得采取非法手段进行逼债或报复。
- 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或维权策略存在疑问，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。
最后，我想强调的是，借款纠纷是常见的民事纠纷之一，但通过合理合法的手段，你完全有能力维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。