面对别人老是欠钱不还的情况，您可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自己的权益：

1. 优先协商沟通

   • 直接对话：首先，尝试与欠款人进行面对面的友好交流，明确提醒其还款期限已到，并了解其拖延还款的具体原因。这种方式有助于保持双方关系的和谐，同时给予对方解释和还款的机会。例如，您可以说：“XX，我们之前约定的还款时间已经到了，我注意到你还没有还款，是遇到什么困难了吗？我们可以一起商量一下解决方案。”

   • 书面催款：若直接沟通无果，您可以书面发送催款函或短信，详细列明欠款金额、借款及约定的还款时间等信息，并要求在一定期限内还款。催款函应保留邮寄凭证或短信截图，作为后续可能的法律程序中的证据。

2. 确保证据充分

   • 借条：确保您手中有内容完整的借条，包括双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等关键信息。借条是证明借款关系存在的重要法律文件。

   • 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的记录，这些记录能够证明借款实际发生及金额，是后续维权的关键证据。

   • 聊天记录：关于借款和催款的完整聊天记录，能够反映借款事实和双方约定，也是重要的证据之一。

3. 寻求第三方协助

   • 人民调解委员会：您可以向当地人民调解委员会申请调解，其达成的调解协议具有法律约束力，能够促使欠款人履行还款义务。

   • 中立机构或共同朋友：邀请熟悉双方的中立机构或个人进行调解，如行业协会或共同朋友，他们可能能够以更中立的角度促进双方和解。

   • 专业债务追讨人员或律师：考虑聘请专业的债务追讨人员或咨询我这样的专业律师，我们能够提供更专业的建议和帮助，包括发送律师函、参与仲裁或诉讼等。

4. 法律途径解决

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且无异议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人限期清偿债务。支付令是一种高效、便捷的债权实现方式。

   • 提起诉讼：

     • 确定管辖法院：通常选择被告住所地或合同履行地的法院进行诉讼。
     • 准备起诉材料：包括起诉状（写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由）及全部证据材料。
     • 参与庭审：根据法院安排参加庭审，由法院根据双方证据和陈述作出判决。
     • 申请执行：若胜诉且债务人未在规定期限内履行判决，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施实现您的债权。

   • 仲裁：如果双方事先有仲裁协议或条款，您也可以选择仲裁作为纠纷解决方式。仲裁具有高效、灵活的特点，但同样需要确保仲裁协议或条款的有效性。

在整个过程中，证据的收集和保存至关重要。它将直接影响到后续法律程序的顺利进行和结果的公正性。因此，请务必妥善保管所有与欠款相关的书面证据。同时，根据实际情况灵活选择最合适的解决方案，以最高效的方式维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。