结论：超过70岁的犯人在监狱中有病，监狱会承担一定的医疗和养老责任，但具体责任范围和承担方式需根据犯人的实际情况和监狱的具体规定来确定。

分析说明：

1. 监狱的基本责任：

   • 根据我国相关法律法规，监狱作为刑罚执行机关，对在押犯人负有监管、教育、改造和保障其基本生活、医疗需求的责任。这包括为犯人提供必要的医疗条件，确保其健康权益不受侵犯。

2. 犯人医疗责任的承担：

   • 当犯人在监狱中生病时，监狱通常会提供必要的医疗救治。这包括日常的医疗护理、疾病诊断和治疗等。对于需要长期治疗或特殊护理的犯人，监狱也会根据实际情况安排相应的医疗措施。
   • 如果犯人的病情严重，需要转院治疗或进行特殊手术，监狱也会按照相关规定和程序进行安排，并承担相应的医疗费用。

3. 养老责任的承担：

   • 对于超过70岁的犯人，如果其因年龄或健康原因无法继续从事劳动或其他活动，监狱会考虑其特殊情况，提供必要的养老保障。这可能包括提供更为舒适的生活环境、安排专人照顾、提供必要的营养餐等。
   • 然而，需要注意的是，监狱的养老保障并不等同于社会上的养老保险或养老服务。它主要是基于犯人的特殊身份和监狱的管理需要而提供的，因此其范围和标准可能相对有限。

4. 具体责任范围的确定：

   • 监狱对犯人的医疗和养老责任的具体范围，通常会根据犯人的实际情况、监狱的资源条件以及相关法律法规的规定来确定。例如，对于患有严重疾病的犯人，监狱可能会提供更为全面的医疗救治；对于年龄较大、行动不便的犯人，监狱可能会提供更为细致的照顾和安排。

特殊场景：

• 如果犯人患有的是传染性疾病或其他需要特殊隔离治疗的疾病，监狱会按照相关规定将其隔离治疗，并承担相应的医疗费用。同时，监狱也会采取必要的措施，防止疾病在犯人之间传播。
• 如果犯人因病情严重需要保外就医，监狱会按照相关规定和程序进行审批，并安排专人陪同犯人前往医院进行治疗。在此期间，犯人的医疗费用和其他相关费用通常由监狱承担。

行动建议：

• 如果您或您的家人是超过70岁的犯人，并在监狱中生病或需要养老保障，建议及时向监狱管理部门反映情况，并了解监狱的具体规定和政策。
• 同时，您也可以咨询专业的法律人士或律师，了解犯人在监狱中的权益和保障措施，以便更好地维护自己的合法权益。

法律背景：

• 我国相关法律法规明确规定了监狱对犯人的监管、教育、改造和保障其基本生活、医疗需求的责任。这为犯人在监狱中的医疗和养老保障提供了法律基础。
• 同时，监狱也会根据实际情况和相关法律法规的规定，制定具体的规章制度和管理措施，以确保犯人的权益得到充分保障。