结论：要证明微信和银行卡一直都是被追加的被告在用，即便被告声称不知情且没有聊天记录作为直接证据，仍可以通过收集其他间接证据来形成完整的证据链，以支持你的主张。以下是一些具体的建议和角度：
一、收集微信使用证据
微信登录记录：
- 如果可能，获取微信的登录记录，包括登录时间、登录地点和登录设备信息。这些信息可以通过微信官方渠道或相关技术手段获取，有助于证明微信账号在特定时间是由特定设备登录的，从而间接证明使用人。
微信交易记录：
- 收集微信内的交易记录，特别是与银行卡相关的交易。这些交易记录可以显示交易时间、交易对方和交易金额等信息，有助于证明微信账号与银行卡之间的关联性，以及微信账号的实际使用情况。
微信好友和群聊证据：
- 如果微信账号中有与被追加被告相关的好友或群聊，可以收集这些聊天记录（尽管你提到没有聊天记录，但如果有其他方式证明这些好友或群聊与被追加被告有关，如共同参与的活动、事件等，也可以作为辅助证据）。此外，可以尝试联系这些好友或群成员，获取他们关于微信账号使用情况的证言。
微信账号注册信息：
- 如果可能，获取微信账号的注册信息，包括注册时间、注册手机号等。这些信息可以与被追加被告的个人信息相匹配，从而证明微信账号是由被追加被告注册的。
二、收集银行卡使用证据
银行卡交易记录：
- 收集银行卡的交易记录，包括存款、取款、转账等。这些交易记录可以显示交易时间、交易地点和交易金额等信息，有助于证明银行卡的实际使用情况。
银行卡绑定信息：
- 如果银行卡与微信账号或其他支付平台绑定了，可以收集这些绑定信息作为证据。这些信息可以证明银行卡与微信账号之间的关联性，以及银行卡是由被追加被告使用的。
银行卡申请和挂失记录：
- 收集银行卡的申请记录和挂失记录（如果有的话）。这些记录可以显示银行卡的申请时间、申请人信息以及挂失时间等，有助于证明银行卡的归属和使用情况。
三、其他辅助证据
证人证言：
- 如果有人目睹被追加被告使用微信或银行卡进行交易或操作，可以收集这些证人的证言作为证据。证人证言可以提供直接或间接的证据支持你的主张。
监控录像：
- 如果交易或操作发生在有监控的地方，可以尝试获取相关的监控录像作为证据。监控录像可以直观地显示被追加被告使用微信或银行卡的情况。
鉴定意见：
- 在某些情况下，可能需要通过技术鉴定来证明微信或银行卡的使用情况。例如，可以通过鉴定微信账号的登录设备信息、银行卡的交易签名等来证明使用人。
四、法律建议
- 及时收集证据：由于证据可能随着时间的推移而消失或变得难以获取，因此建议尽快开始收集相关证据。
- 咨询专业律师：在收集证据和准备诉讼材料的过程中，建议咨询专业律师的意见和帮助。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
- 注意证据的合法性和关联性：在收集证据时，要确保证据的合法性和关联性。非法获取的证据可能不会被法院采纳，而与案件无关的证据则可能无法支持你的主张。
在处理这类案件时，每个案件的具体情况都有所不同，因此需要根据实际情况来制定具体的诉讼策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。