结论：即使没有签订劳动合同，只要符合劳动关系特征，在工作中受伤仍然可能被认定为工伤。老板认为没签劳动合同就属于劳务关系的观点是不准确的。

劳动关系与劳务关系的区别

1. 劳动关系：通常指的是用人单位与劳动者之间，基于劳动合同而形成的权利义务关系。这种关系具有稳定性、长期性，且劳动者通常接受用人单位的管理和支配。
2. 劳务关系：则更多指的是临时性的、一次性的或者特定项目下的服务关系，双方之间通常不存在严格的管理与被管理关系，且劳务提供者往往不享受用人单位的福利待遇。

工伤认定的关键

工伤认定的关键在于是否构成劳动关系，而非是否签订了书面劳动合同。根据《工伤保险条例》及相关规定，只要劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系，即劳动者实际为用人单位提供了劳动，并接受了用人单位的管理和支配，那么在工作中受伤就应当被认定为工伤。

未签劳动合同的影响

1. 不影响工伤认定：即使没有签订书面劳动合同，只要能够证明存在事实劳动关系，劳动者在工作中受伤仍然可以申请工伤认定。
2. 可能影响赔偿流程：未签劳动合同可能会在赔偿流程上带来一些麻烦，比如需要更多的证据来证明劳动关系的存在。但这并不意味着劳动者无法获得赔偿，只是可能需要花费更多的时间和精力来收集证据和进行法律程序。

应对措施

1. 收集证据：如果老板认为没签劳动合同就属于劳务关系，并拒绝承认工伤，劳动者应当积极收集证据来证明存在事实劳动关系。这些证据可以包括工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
2. 申请工伤认定：在收集到足够证据后，劳动者可以向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。社会保险行政部门会根据相关法律法规和证据材料来判定是否构成工伤。
3. 寻求法律援助：如果劳动者在工伤认定和赔偿过程中遇到困难或争议，可以寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。

法律依据

• 《工伤保险条例》：该条例明确规定了工伤认定的条件和程序，以及工伤保险待遇的支付标准和方式。
• 《中华人民共和国劳动合同法》：该法规定了劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等相关内容，虽然未直接涉及工伤认定，但为判断劳动关系提供了法律依据。

建议：在工作中受伤后，无论是否签订了劳动合同，劳动者都应当及时申请工伤认定并寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果老板对此有异议或拒绝承担责任，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询。