结论：顾客买奶粉微信不付款，这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及违约和民事纠纷。具体是否违法或需承担法律责任，需根据具体情况来判断。
分析：
合同关系与违约：
- 当顾客通过微信与商家达成购买奶粉的合意时，双方之间即形成了买卖合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务。
- 如果顾客在收到奶粉后未按照约定付款，即构成了违约行为。商家有权要求顾客履行付款义务，并可以依法追究其违约责任。
民事纠纷与解决途径：
- 顾客不付款的行为主要引发的是民事纠纷，而非刑事犯罪。商家可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等民事途径来解决纠纷。
- 在协商无果的情况下，商家可以向法院提起诉讼，要求顾客支付货款及可能的违约金或损失赔偿。
特殊情况下的法律责任：
- 如果顾客在购买奶粉时存在欺诈行为（如使用虚假身份、恶意逃单等），且情节严重，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。但这种情况相对较少，且需要具体证据来支持。
- 另外，如果商家与顾客之间的交易涉及非法活动（如销售假冒伪劣产品），则双方都可能面临法律责任。但这一情况与顾客不付款本身无直接关联，而是与交易内容的合法性有关。
建议：
商家角度：
- 在交易前，尽量与顾客明确交易条款，包括付款方式、时间等，并保留好相关证据（如微信聊天记录、转账记录等）。
- 如果顾客不付款，首先尝试通过协商或调解来解决纠纷。如果无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
顾客角度：
- 作为消费者，应当遵守诚信原则，按照约定履行付款义务。
- 如果确实存在付款困难或争议，应当及时与商家沟通，寻求解决方案，而不是选择逃避或拒付。
后续行动：
- 如果您作为商家或顾客，在奶粉交易中遇到了不付款的问题，且无法自行解决，可以直接向我咨询具体的法律建议和解决方案。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。