对方说“百分之百会还钱”在多数情况下可以视为承诺履行协议的一种表现，但具体是否构成法律上的有效承诺，还需结合具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从合同法的角度

在合同法中，承诺是受要约人同意要约的意思表示。当对方明确表示“百分之百会还钱”时，这通常是对借款协议中还款义务的一种明确接受和确认，可以视为对原借款协议中还款条款的承诺。然而，要构成法律上的有效承诺，还需要满足以下条件：

1. 承诺必须由受要约人作出：即还款的承诺必须由借款人本人或其合法代理人作出。
2. 承诺必须向要约人作出：承诺应当向借款协议的出借人（即要约人）作出。
3. 承诺的内容必须与要约的内容一致：即承诺的还款金额、还款期限等关键条款必须与借款协议中的约定相符。
4. 承诺必须在要约的有效期内作出：如果借款协议中规定了承诺的期限，那么承诺必须在该期限内作出。

如果对方的说“百分之百会还钱”满足上述条件，那么它就可以被视为一个有效的承诺，对方有义务按照承诺履行还款义务。

二、从实际履行的角度

除了法律形式上的承诺外，实际履行也是判断对方是否真正承诺履行协议的重要依据。如果对方在说出“百分之百会还钱”后，确实按照约定的时间和金额进行了还款，那么这无疑是对其承诺的最好证明。然而，如果对方只是口头承诺，但并未实际履行，那么这种承诺就可能缺乏法律效力。

三、从证据的角度

在法律纠纷中，证据是判断事实的重要依据。如果对方说“百分之百会还钱”时，有书面记录（如短信、邮件、聊天记录等）或者有第三方见证，那么这些证据将有助于证明对方的承诺。相反，如果只是口头承诺，没有留下任何书面记录或第三方见证，那么在发生纠纷时，就可能难以证明对方的承诺。

四、法律建议

1. 签订书面协议：为了确保双方的权益得到保障，建议在借款时签订书面协议，明确借款金额、还款期限、利息等关键条款。这样，在对方未能履行还款义务时，你可以依据书面协议来维护自己的权益。
2. 保留证据：无论是书面协议还是口头承诺，都应当尽量保留相关证据。对于口头承诺，可以通过录音、录像等方式进行记录；对于书面协议，则应当妥善保管原件。
3. 及时维权：如果对方未能按照承诺履行还款义务，你应当及时采取措施来维护自己的权益。可以先与对方进行协商，尝试达成和解；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径来解决纠纷。

最后需要强调的是，虽然对方说“百分之百会还钱”在多数情况下可以视为承诺履行协议的一种表现，但具体是否构成法律上的有效承诺还需结合具体情况来判断。如果你在债务债权方面遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。