结论：在您不知情的情况下，您的车被别人开去抵押，一般情况下该抵押行为是无效的，但具体还需根据实际情况来判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、抵押行为的有效性
抵押需车主同意：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押是债务人或者第三人不转移对财产的占有，将该财产作为债权的担保。在车辆抵押的情况下，通常需要车主（即车辆所有权人）的明确同意，并办理相关的抵押登记手续。
- 如果您作为车主并未同意他人将您的车辆进行抵押，那么该抵押行为在法律上可能是无效的。
无权处分与善意取得：
- 如果他人未经您同意，擅自将您的车辆抵押给他人，这构成无权处分。在一般情况下，无权处分行为是无效的，除非符合善意取得的条件。
- 善意取得是指无权处分人将其受托占有的他人的财物转让给第三人的，如受让人在取得该财物时系出于善意，则受让人取得该物的所有权，原权利人丧失所有权。但在车辆抵押的情况下，由于通常需要办理抵押登记，且抵押权人应当对抵押物的权属进行审查，因此善意取得的可能性相对较小。
二、可能面临的法律后果
抵押权人的权利：
- 如果抵押权人并不知道抵押人无权处分车辆，且已经支付了合理的对价并办理了抵押登记，那么抵押权人可能会主张其善意取得抵押权。但如前所述，由于车辆抵押的特殊性，善意取得的可能性并不大。
- 如果抵押权人明知或应知抵押人无权处分车辆，那么抵押权人不仅不能取得抵押权，还可能因与抵押人恶意串通损害您的利益而承担相应的法律责任。
您的权利：
- 作为车主，您有权要求抵押人停止侵害、返还车辆，并赔偿因抵押行为给您造成的损失。
- 如果抵押权人已经取得了车辆，您还可以向抵押权人主张返还车辆或赔偿损失，但需要证明抵押权人并非善意取得。
三、建议与措施
及时报警：
- 如果您发现您的车辆被他人擅自抵押，应立即向公安机关报案，以便尽快追回车辆并查明事实真相。
收集证据：
- 收集与车辆所有权、抵押行为相关的所有证据，如车辆登记证、购车发票、抵押合同等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
咨询律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和帮助。
总结：在您不知情的情况下，您的车被别人开去抵押，该抵押行为在法律上可能是无效的。但具体还需根据实际情况来判断，包括抵押权人是否善意、是否支付了合理对价、是否办理了抵押登记等因素。因此，建议您及时报警、收集证据，并咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。