禁牧期间抓牛是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若禁牧政策有明确法律依据且执行程序合法

在许多地区，为了保护生态环境、防止草原退化，政府会出台禁牧政策。这类政策通常会有明确的法律依据，比如《草原法》等相关法律法规。如果禁牧政策是依法制定的，并且在执行过程中，执法人员遵循了合法的程序，比如出示了执法证件、告知了当事人权利义务、有合法的抓捕手续等，那么在这种情况下，禁牧期间抓牛是合法的。这是为了维护公共利益，确保禁牧政策得到有效执行。

1. 若禁牧政策缺乏法律依据或执行程序违法

如果禁牧政策本身缺乏明确的法律依据，或者执法人员在执行过程中违反了法定程序，比如没有出示执法证件、未告知当事人权利义务、抓捕手段粗暴等，那么在这种情况下，禁牧期间抓牛就是违法的。当事人有权依法维护自己的合法权益，比如可以向相关部门投诉、申请行政复议或者提起行政诉讼等。

法律背景与建议：

• 法律背景：禁牧政策通常是为了保护生态环境而制定的，其合法性取决于是否有明确的法律依据以及执行程序是否合法。在禁牧期间，养殖户应当遵守相关规定，避免在禁牧区域内放牧。同时，执法部门也应当依法执行公务，确保禁牧政策得到有效执行。

• 法律建议：

  • 对于养殖户来说，如果面临禁牧抓牛的情况，首先要确认禁牧政策是否有明确的法律依据以及执法程序是否合法。如果认为执法行为违法，可以依法维护自己的权益。
  • 对于执法部门来说，在执行禁牧政策时，应当严格遵守法定程序，确保执法行为的合法性和正当性。同时，也应当加强对养殖户的宣传和教育，提高他们的环保意识和法律意识。

可能后果：

• 如果禁牧抓牛行为合法，养殖户可能需要承担相应的法律责任，比如接受罚款、没收牛只等处罚。
• 如果禁牧抓牛行为违法，执法部门可能需要承担相应的法律责任，比如被投诉、被申请行政复议或者被提起行政诉讼等。同时，养殖户也有权要求执法部门赔偿因此造成的损失。

总之，禁牧期间抓牛是否合法取决于多个因素，包括禁牧政策的法律依据、执行程序的合法性等。如果你面临类似情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。