结论：意外险不如实告知的后果主要包括保险合同可能被解除、保险公司不承担赔偿或给付保险金的责任，以及在特定情况下可能面临法律纠纷。
详细分析：
保险合同可能被解除：
- 根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，投保人故意或者因重大过失未履行如实告知义务，足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率的，保险人有权解除合同。这意味着，如果投保人在购买意外险时未如实告知重要信息，如健康状况、职业风险等，保险公司有权在发现后解除保险合同。
保险公司不承担赔偿或给付保险金的责任：
- 如果投保人未如实告知的信息与保险事故的发生有直接关系，保险公司将不承担赔偿或给付保险金的责任。例如，如果投保人未告知自己患有某种疾病，而该疾病正是导致意外事故发生的原因之一，那么保险公司可能会拒绝赔付。
可能面临法律纠纷：
- 在某些情况下，如果投保人因未如实告知而引发保险纠纷，可能需要通过法律途径解决。这可能导致投保人面临额外的法律费用和时间成本，甚至可能因败诉而承担更大的经济损失。
具体情形与后果：
故意不如实告知：
- 如果投保人故意隐瞒重要信息，如明知自己有严重疾病却故意不告知，保险公司不仅有权解除合同，还可能拒绝退还已支付的保费。此外，如果因故意不如实告知导致保险公司遭受损失，投保人还可能面临法律责任。
因重大过失不如实告知：
- 如果投保人因重大过失未履行如实告知义务，如因疏忽大意而未告知某些重要信息，保险公司同样有权解除合同。但在某些情况下，如果保险公司已经收取了保费并出具了保单，可能会根据具体情况决定是否退还部分或全部保费。
建议：
- 如实告知：在购买意外险时，投保人应如实告知自己的健康状况、职业风险等重要信息，以避免因未如实告知而引发的法律纠纷和经济损失。
- 仔细阅读合同条款：在签订保险合同前，投保人应仔细阅读合同条款，了解保险公司的赔付范围、免责条款等内容，以确保自己的权益得到保障。
- 咨询专业人士：如果投保人对保险合同条款或如实告知义务有疑问，可以咨询专业的保险顾问或律师，以获取更准确的法律意见和建议。
如有任何关于意外险或如实告知义务的法律问题，可以直接向我咨询。