劳动合同上未写工作时间，用人单位不能随意调整工作时间。以下从多个角度为你详细分析：

法律层面

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当具备包括工作时间和休息休假在内的多项必备条款。这一规定明确了工作时间约定在劳动合同中的法律地位和必要性，旨在保障劳动者与用人单位之间权利义务关系的清晰明确。如果劳动合同中未写明工作时间，这本身就违反了法律规定，用人单位不能以此为由随意调整工作时间。

实际操作与权益保障角度

1. 优先协商补充：
   • 劳动者在发现劳动合同未写明工作时间后，应第一时间与用人单位进行积极协商。双方可以以书面形式将具体的工作时间补充到劳动合同中，明确双方的权利和义务。这样做不仅能预防未来可能因工作时间不明确而引发的纠纷，还能为劳动者后续维护自身权益提供有力的合同依据。
   • 例如，劳动者可以提出按照标准工时制，即每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时来约定工作时间，用人单位同意后，将该约定写入劳动合同的补充条款中。
2. 参照集体合同规定：
   • 如果用人单位已签订集体合同，并且集体合同中对工作时间有明确的约定，那么根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者的工作时间应遵循集体合同的约定。集体合同作为企业职工一方与用人单位就劳动报酬、工作时间等核心事项通过平等协商达成的协议，对用人单位全体劳动者均具有约束力。
   • 比如，某企业的集体合同中规定实行综合计算工时工作制，以季度为周期综合计算工作时间，那么该企业劳动合同中未写明工作时间的劳动者，其工作时间就应按照集体合同的这一规定执行。
3. 依据同工同酬原则确定：
   • 在既无集体合同又无集体合同中关于工作时间的具体规定时，用人单位应按照同工同酬的原则，参考本单位相同或相近岗位劳动者的工作时间来合理确定。同工同酬要求用人单位在对待相同或相近岗位的劳动者时，在工作时间、劳动报酬等方面应给予同等对待，确保公平合理。
   • 例如，同一部门中，其他与该劳动者岗位相似、工作内容相近的员工实行的是不定时工作制，那么该劳动者的工作时间也可以参照不定时工作制来确定。
4. 遵循国家法律规定：
   • 若上述方法均无法适用，则应严格依照国家法律、法规的相关规定来确定工作时间。我国《国务院关于职工工作时间的规定》明确了标准工时制，即劳动者每日工作不超过8小时，每周工作不超过40小时。对于因工作性质或生产特点的限制，无法实行标准工时制度的，需经劳动行政部门批准后，方可实行综合计算工时工作制或不定时工作制。
   • 综合计算工时工作制是以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度，但其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同；不定时工作制则适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工。

维权途径

如果用人单位违反上述规定，擅自调整工作时间，劳动者有权采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：劳动者可以先与用人单位进行沟通协商，明确指出用人单位擅自调整工作时间的行为违反了法律规定和合同约定，要求用人单位恢复原来的工作时间安排或按照合法的方式重新约定工作时间。
2. 投诉举报：协商不成时，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令用人单位改正其违法行为。
3. 申请仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律手段维护自己的合法权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关的证据，如劳动合同、工作记录、与用人单位沟通的记录等，以证明用人单位擅自调整工作时间的事实以及给自己造成的损害。

总之，劳动合同上未写工作时间，用人单位不能随意调整。劳动者应了解自己的权益和维权途径，在遇到问题时积极维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。