合伙开早餐店时，家属消费的处理方式需根据合伙协议的具体约定来确定；若无明确约定，则通常应视为普通消费，按实际消费金额结算或计入店铺成本，具体分析如下：

1. 有明确合伙协议的情况：

   • 协议优先原则：合伙协议是合伙关系的基石，其中应明确包括合伙事务的管理、利润分配、费用承担等关键条款。若协议中已对家属消费的处理方式作出明确规定，如“家属消费享受折扣”或“家属消费需按市场价全额支付”等，则应严格按照协议执行。
   • 协议内容的具体性：合伙协议应尽可能具体、明确，以避免后续产生争议。例如，可以约定家属消费的具体范围（如仅限直系亲属）、消费限额、结算方式等。

2. 无明确合伙协议或协议未涉及家属消费的情况：

   • 视为普通消费：在无明确约定的情况下，家属消费通常应被视为普通消费，即按照实际消费金额进行结算。这有助于维护店铺的财务透明度和公平性。
   • 计入店铺成本：若家属消费被视为店铺运营的一部分（如作为员工福利或市场推广手段），则可以考虑将其计入店铺成本。但这种情况下，应确保所有合伙人均对此有清晰的认识，并同意将家属消费纳入成本范畴。
   • 避免利益冲突：无论采取何种处理方式，都应避免利益冲突和不当得利的情况发生。例如，不应通过家属消费来转移店铺利润或逃避税收等。

3. 实际操作建议：

   • 完善合伙协议：在合伙初期，应尽可能完善合伙协议，明确包括家属消费在内的各项条款，以减少后续争议的可能性。
   • 建立透明财务制度：建立透明的财务制度，确保所有消费（包括家属消费）都有明确的记录和结算方式，有助于维护合伙关系的稳定和信任。
   • 及时沟通协商：若在家属消费问题上出现争议或分歧，应及时与所有合伙人进行沟通协商，寻求共识和解决方案。

在处理家属消费问题时，应秉持公平、透明和合法的原则，确保所有合伙人的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。