村委会毁约租用合同是否违法，主要取决于是否经过合同双方当事人的协商一致。未经协商的擅自变更或毁约属违法行为，而经双方同意并符合法律规定的变更则是合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、合同变更或毁约的合法性分析
合法变更或毁约的情形：
- 当村委会与合同对方当事人就合同条款的修改或解除达成一致意见，并采用书面形式（或其他法定形式）进行变更或解除时，若变更或解除内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家利益、集体利益和他人合法权益，则该变更或解除合法有效。
- 例如，因不可抗力因素（如自然灾害、政策调整等）导致合同无法继续履行，双方协商一致后解除合同，这是合法的。
违法变更或毁约的情形：
- 若村委会未经对方当事人同意，单方面修改或解除合同内容，此行为违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事法律行为有效性的规定。即行为人需具有相应的民事行为能力，意思表示需真实，且不得违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗。因此，此种擅自变更或毁约合同的行为是违法的，改后的合同内容或毁约行为无效。
- 若村委会在更改或毁约合同过程中与第三方恶意串通，损害集体成员或其他当事人利益，该变更或毁约行为同样违法无效。
二、处理办法及应对措施
沟通协商与调解：
- 发现合同被擅自更改或毁约后，受损方应首先尝试与村委会进行沟通协商，要求恢复合同原状或按原合同履行，并保留相关证据，如原合同文本、双方往来的信函、沟通记录等。
- 若协商不成，可请求乡镇政府、街道办事处或相关调解机构介入调解，以促进双方达成和解协议。
法律诉讼：
- 若调解无果，受损方有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求确认村委会擅自变更或毁约合同的行为无效，并要求其承担违约责任，赔偿因合同变更或毁约造成的损失。
- 在诉讼过程中，受损方应提供充分的证据支持自己的诉讼请求，如上述提到的原合同文本、双方往来的信函、沟通记录等，以及因合同变更或毁约导致的实际损失证明。
举报与村民会议：
- 若村委会存在与第三方恶意串通损害他人利益的情况，村民可向县级人民政府农业农村主管部门、乡镇人民政府等相关行政部门举报，由相关部门进行调查处理。
- 同时，村民也可依法提议召开村民会议，就村委会的违法变更或毁约行为进行讨论，并按照法定程序作出撤销该变更或毁约行为的决定。
刑事责任的追究：
- 若村委会通过改合同或毁约实施诈骗等违法行为且情节严重，可能涉嫌犯罪。在这种情况下，相关责任人将面临刑事责任的追究，相关部门将依法进行调查处理，并根据调查结果对责任人进行相应的处罚。
三、法律建议
- 在签订租赁合同时，建议明确约定合同的变更和解除条件，以及违约责任和赔偿方式，以便在发生纠纷时有据可依。
- 在合同履行过程中，保持与村委会的良好沟通，及时解决可能出现的问题，避免矛盾升级。
- 若发现村委会存在违法变更或毁约行为，及时采取措施维护自身权益，包括沟通协商、申请调解、提起诉讼以及向相关部门举报等。
综上所述，村委会毁约租用合同的合法性取决于是否经过双方协商一致。面对擅自改合同或毁约的情况，受损方应及时采取措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。